Assessment of substrate requirements for milk formation in dairy cows of different breeds | Оценка потребности в субстратах на молокообразование у молочных коров разных пород

Russian. Исследование проведено на 25 коровах 5 молочных пород (голштинская, симментальская, айрширская, швицкая, джерсейская) в 1-й фазе лактации, в условиях хозяйств Калужской и Московской области. У всех коров через 3 ч после кормления были взяты пробы крови из молочной и яремной вен и образцы рубцовой жидкости. Кровоток через молочную железу оценивали путем деления выхода с молоком суммы (тирозин + фенилаланин) на разницу её содержания в яремной и молочной венах (аналог артерио-венозной разницы). Поглощение субстратов молочной железой определяли умножением среднего значения их артерио-венозной разницы на кровоток. На основе данных по питательности рационов проведен расчет потоков всасывания конечных продуктов переваривания в желудочно-кишечном тракте. Для прогноза потребности в субстратах на образование молока использовали результаты анализа состава молока и литературные данные по метаболизму молочной железы. Различия в параметрах ферментативно-микробиологических процессов в рубце определялись в основном составом рациона. Отмечено удовлетворительное совпадение расчётных оценок потребности в субстратах с измеренными величинами поглощения их молочной железой (отклонение на уровне ±7%). Потребность молочной железы в основных субстратах, в процентах от потока всасывания в пищеварительном тракте, для ацетата, аминокислот и глюкозы (относительно суммы всосавшихся глюкозы и пропионата) составила в среднем около 45, 52 и 72% соответственно.

English. The study was curried out on 25 dairy cows of different breeds (Holstein, Simmental, Irshire, Swiss, Jersey) at first one third of lactation, in farms of Moscow and Kaluga regions. The blood probes from milk and jugular veins and rumen fluids probes were taken at 3 hr after feeding. The volume blood flow rate through udder was estimated by calculating the ratio (thyrosine+phenylalanine yield with milk)/(difference of their concentrations in jugular and milk veins, used as analog of AV-difference). Substrate uptake by mammary gland was calculated by multiplying the average artherio-venous difference into blood flow rate. Using data of nutritional value of diets, the fluxes of absorbing end products of digestion were calculated. To predict substrate requirements for milk formation, the data of milk composition and literature information on mammary gland metabolism were used. The differences in parameters of enzyme-microbiological processes in rumen were determined essentially by diet composition. There was indicated a satisfactorily agreement of calculated values of substrate requirements with measured amounts of substrate uptake by mammary gland (deviation at the average ±7%). The mammary requirements for main substrates, in percentage of absorption fluxes in digestive tract, for acetate, amino acids and glucose (relative to sum of absorbed glucose and propionate) was at the average 45, 52 и 72% respectively.