Insights into China's viticulture
2014
Szalatnay, D., Strickhof, Wuelflingen (Switzerland)
French. La viticulture chinoise a pris son envol autour de 1990. En à peu près 30 ans, l’Empire du Milieu s’est hissé à la cinquième place mondiale de la production de vin quantitativement parlant. La viticulture s’inspire très largement de la tradition des grandes régions vinicoles. Dans la pro-vince de Shandong, principal fief de la viticulture, des domaines ont déjà été mis sur pied par des propriétaires français tels que Lafite Rothschild. Dans d’autres régions, la Cave Moët & Chandon ou le propriétaire du label australien Jacob’s Creek ont investi dans le développement de la viticulture. Le vin rouge a la faveur du marché chinois où sa part du marché est estimées à environ 85%. Cet engouement pour le vin rouge se reflète aussi dans l’assortiment où les cépages cultivés se déclinent sur des variétés connues telles que Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot, Syrah, Yan 73 et Yan 74. Parmi les favoris blancs comptent le Chardonnay ou le (Rhin-)Riesling. La viticulture chinoise est évidemment encore très jeune, mais il y a fort à parier que son impor-tance ira grandissante à l’avenir.
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Bibliographic information
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