Влияние физиологических показателей на продуктивность горских овец при круглогодовом содержании | Effect of physiological parameters on productivity of mountain sheep in year-round mountain grazing

Russian. Изучали физиологические и продуктивные качества аборигенных овец осетинской и тушинской пород. По принципу аналогов были сформированы 2 группы подопытных животных. Изучены: рост и развитие до 4 месячного возраста; мясная продуктивность методом проведения контрольного убоя; шерстная продуктивность; гематологические показатели (количество гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, общего белка, резервная щелочность крови); физиологические показатели животных (частота дыхания). При изучении подопытных животных выявлены определенные межпородные различия. По живой массе молодняк осетинской породы достоверно превосходил животных тушинской породы в возрасте 4 мес. на 1,3 кг или 5,6% (ярочки) и соответственно на 2 кг или 8,1% (баранчики). Показатели мясной продуктивности также подтверждают преимущество овец осетинской породы над тушинской. По предубойной массе превышение составило 14,0%, по массе туши на 1,6 кг (13,9%). Убойный выход у валушков осетинской породы составил 46%, у молодняка тушинской соответственно - 42%. Также валушки осетинской породы имели лучшее соотношение мякоти и костей в туше и имели более высокий коэффициент мясности. По шерстной продуктивности была обратная тенденция. Молодняк тушинской породы имел незначительное преимущество над животными осетинской породы. У них настриг чистой шерсти был выше на 620 г, и выход чистой шерсти составил 65% против 60 % у животных осетинской породы. Частота дыхания у всех исследуемых овец находилась на одинаковом уровне (52,6-52,0 раза в мин). По гематологическим показателям в лучшую сторону отличался молодняк осетинской породы. Количество гемоглобина у них было больше на 6,5%, также были выше показатели резервной щелочности крови и общего белка. Выявлено, что в условия высокогорных пастбищ молодняк осетинской породы овец по основным продуктивным показателям превосходит молодняк тушинской породы.

English. The physiological and productive parameters of native sheep of Osetinskaya and Tushinskaya breeds were studied. Two groups of experimental animals were formed on the basis of analogue method. The following was studied: growth and development until the age of 4 months; meat productivity with the help of control slaughter method; wool yield; hematological parameters (amount of hemoglobin, erythrocytes, leukocytes, total protein, reserve alkalinity of blood); physiological parameters of animals (breathing frequency). Certain differences between breeds were discovered in the course of studying experimental animals. The live mass of 4-month old Osetinskaya breed sheep reliably exceeded that of Tushinskaya breed animals by 1.3 kg or 5.6% (ewes) and 2 kg or 8.1% respectively (young rams). Meat yield indicators also prove the superiority of Osetinskaya breed sheep over Tushinskaya breed ones. Pre-slaughter mass was 14.0% higher, carcass mass was higher by 1.6 g (13.9%). The slaughter output of Osetinskaya breed wethers amounted to 46%, compared to 42% output of young animals of Tushinskaya breed. In addition, Osetinskaya breed wethers had a better meat-bone ratio of carcass and a higher meatiness coefficient. The wool yield trend was reverse. Young animals of Tushinskaya breed had an insignificant prevalence over Osetinskaya breed ones. The pure wool shear of the former was higher by 620 grams, and pure wool yield amounted to 65% against the 60% of Osetinskaya breed animals. The breathing frequency of all studied sheep was at the same level (52.6-52.0 times per minute). The hematological parameters were better in Osetinskaya breed young animals. Their hemoglobin values were higher by 6.5%, the indicators of reserve alkalinity of blood and total protein were also superior. It was found that the main productive parameters of the young sheep of Osetinskaya breed are superior to those of Tushinskaya breed animals in the conditions of high mountain pastures.