Biochemical and microbiological aspects of bioproducts and pharmpreparations obtaining and their application efficiency in poultry breeding | Биохимические и микробиологические аспекты получения биопродуктов и фармпрепаратов и эффективность их применения в птицеводстве

Russian. Разрабатывали технологию получения пробиотической кормовой добавки из тыквы и исследовали ее влияние на основные хозяйственные показатели перепелов. Использовали свежие плоды тыквы сорта Дружелюбная, отличающегося высоким содержанием каротина. Плоды измельчали до размеров частиц 3-5 см. Консервирование проводили в анаэробных условиях при комнатной температуре в течение 28 дн. В качестве консервантов использовали органические кислоты (молочная и бензойная кислота) и нетрадиционные консерванты (глицин, природный бишофит), а также штаммы молочнокислых микроорганизмов (Lactococcus lactis). Изучаемые консерванты вносили в исследуемое сырье из расчета: бензойная кислота – 0,6% к массе; молочная кислота – 0,3%; глицин – 1-2 кг/т; бишофит – 2,77 л/т, штаммы молочнокислых бактерий. Отмечалось высокое содержание каротина в продукте с добавлением штамма молочнокислых бактерий – 1023 мг/кг. Штамм также способствует нормализации полезной микрофлоры организма, повышению его иммунного статуса. Установлены оптимальные дозы внесения консервантов - 2,5 мл/кг L. lactis и 5,5 мл/кг бишофита. Разработана пробиотическо-минерально-кормовая смесь "Промомикс С". Ее испытание проводили на мясных перепелах породы фараон. Было сформировано 6 групп птиц по 100 голов в каждой: контрольная получала полнорационный комбикорм (ПК), 1-я опытная – ПК+0,2% "Пробиолакт", 2-я – ПК+0,2% "Промомикс", 3-я – ПК+0,05% "Промомикс С", 4-я – ПК+0,2% "Промомикс С", 5-я – ПК+0,5% "Промомикс С". В возрасте 42-х дней проводили убой птиц и осуществляли ветеринарно-санитарную оценку мяса. Использование смеси "Промомикс С" в дозах 0,2% и 0,5% к массе корма способствовало повышению показателей мясной продуктивности, улучшению химического и аминокислотного состава мяса птиц, снижению токсических металлов в мышцах подопытных перепелов. Применение данной смеси способствует стимуляции образования белка в мышечной ткани, сопровождающегося снижением в ней локализации жиров, что улучшает диетические свойства мяса птиц.

English. Technology of obtaining pro-biotic feed additive from pumpkin was developed and its influence on quails' main economic indicators was studied. Fresh pumpkin fruit variety Druzhelyubnaya, which has highest carotene content, was used. Fruits were ground to particles size of 3-5 cm. Canning was carried out in anaerobic conditions at room temperature for 28 days. As preserving agents organic acids (lactic and benzoic acids) and unconventional preserving agents (glycine, natural bishofite), as well as strains of lactic acid microorganisms (Lactococcus lactis) were used. Studied preserving agents were added to feedstock under investigation based on: benzoic acid – 0.6% of weight; lactic acid – 0.3%, gluycine – 1-2 kg/t; bishofite – 2.77 l/t, lactic acid bacterial strains. High carotene content in product added with lactic acid bacterial strain – 1023 mg/kg was recorded. Strain also promotes normalizing useful organism's microflora, improving its immune status. Optimal doses of adding preserving agents were developed - 2.5 ml/kg L. lactis and 5.5 ml/kg bishofite. Probiotic mineral feed mixture "Promomix C" was developed. Experiments with it were conducted on Pharaoh quails of meet productivity. 6 groups of birds 100 heads in each group were formed: control was getting complete feed (CF), experimental group 1 – CF+0.2% Promomix C, group 2 – CF+0.2% Promomix C, group 3 – CF+0.05% Promomix C, group 4 – CF+0.2% Promomix C, group 5+0.5% Promomix C. At age of 42 days birds were slaughtered and meat was estimated in sanitary and veterinary way. Probiotic mineral feed mixture "Promomix C" use in doses 0.2% and 0.5% of feed weight encouraged increasing of meet productivity indicators, improving chemical and amino acid poultry meat composition, reducing toxic metals in experimental quails' muscles. The use of this mixture stimulates protein formation in muscular tissues accompanied with reducing in it of fat localization which improves the dietary quality of poultry meat.