Регенерация ультрафильтрационных мембран при производстве творога | Regeneration of the ultrafiltration membranes at curds manufacturing

English. Experimental works have been carried out with the aim to intensify process of the UF-membranes regeneration. Effects of various types of the surfactants and complexing agents on water permeability of the membranes were studied. The laboratory UF-module provided with a polyvinylidene fluoride membrane from was used for trials. After concentration of milk raw materials the UF-module was cleaned with a solution having certain concentrations of sodium hydroxide during 15 minutes. Then the complexing agent, dispenser and surfactant were sequentially introduced into the solution. After completion of the fermented milk mixture concentrating and cleaning with water the capacity of the module was 0.11 l/min. When the alkali complexing agent in the concentration of 0.05% was added to water and the received solution with the pH value of 10.8 was circulated in the module system during 15 minutes, the capacity increased by 0.01 l/min. Additional introduction in the solution of the low alkali dispenser (pH 8.5) and its circulating during 15 minutes resulted in the growth of the UF-module capacity to 0.15 l/min. When the pH value of the cleaning liquid was increased due to the introduction of the sodium hydroxide at its concentration of 0.5% to the solution of the mixture of the complexing agent and disperser, the capacity of the UF-module was 0.17 l/min. Addition of the surfactant in the quantity of 0.02% resulted in additional improvement of the capacity to 0.18 l/min that corresponded to the initial capacity of the UF-module. To ensure the required cleaning quality of the membrane equipment it is necessary to apply detergent compositions containing all the above mentioned components. However, it can be insufficient when operating industrial plants. As practice proved acid and periodically enzyme treatment will be needed.

Russian. С целью интенсификации процесса регенерации УФ-мембран изучено влияние различных видов поверхностно-активных веществ (ПАВ) и комплексообразователей на водопроницаемость мембран. Исследования проводили на лабораторном УФ-модуле, укомплектованном мембраной из поливинилиденфторида. После концентрирования молочного сырья УФ-модуль промывали раствором с определенными концентрациями гидроксида натрия в течение 15 мин, затем в раствор последовательно вводили комплексообразователь, диспергатор и ПАВ. По окончании концентрирования кисломолочной смеси и промывки водой производительность модуля составила 0,11 л/мин. При внесении в воду щелочного комплексообразователя в концентрации 0,05% и циркуляции в системе модуля в течение 15 мин полученного раствора с рН 10,8 производительность повысилась на 0,01 л/мин. Дополнительное введение в раствор слабощелочного диспергатора (рН 8,5) и циркулирование его в течение 15 мин повысило производительность УФ-модуля до 0,15 л/мин. При увеличении рН моющей жидкости за счет введения гидроксида натрия из расчета его концентрации 0,5% в раствор смеси комплексона и диспергатора производительность УФ-модуля составила 0,17 л/мин. Добавление в щелочной раствор ПАВ из расчета его содержания 0,02% позволило повысить производительность до 0,18 л/мин, что соответствовало начальной производительности УФ-модуля. Для обеспечения требуемого качества очистки мембранного оборудования необходимы моющие композиции, содержащие все вышеуказанные компоненты. Однако при эксплуатации промышленных установок этого может быть недостаточно. Как показала практика, потребуется кислотная, а периодически и ферментная обработка.