Элементный состав семян льна-долгунца и зерновок овса в условиях Среднего Предуралья | Elemental composition of fiber flax seeds and oat grains in the Middle Cis-Ural region

English. The elemental composition of fiber flax seeds (Sinichka and Voskhod varieties) and oat grains (Ulov and Konkur varieties), obtained in Udmurtia in 2006-2007 and 2010-2011 respectively, was defined. The methods of mass spectrometry and atomic emission spectroscopy were used. Based on the results of the conducted research it has been found that fiber flax seeds, hulled and naked oat grains vary in the content of 70 chemical elements. The seeds of Sinichka and Voskhod fiber flax accumulate more sodium (260-380 mg/kg), magnesium (2900-3300 mg/kg), phosphorus (5600-6800 mg/kg), sulfur (2400-2600 mg/kg), potassium (6900-9000 mg/kg), calcium (1400-2200 mg/kg), copper (9.7-12 mg/kg), zinc (41-46 mg/kg), cobalt (0.13-0.19 mg/kg), strontium (4.6-7.6 mg/kg), cadmium (0.16-0.43 mg/kg) and barium (1.8-3.8 mg/kg). The hulled oat grains contain more silicon (640-770 mg/kg), hulless - phosphorus (5400-6300 mg/kg). In favorable abiotic conditions the fiber flax seeds and oat grains with a higher content of the chemical elements are formed. The content of heavy metals in the studied material does not exceed the limit. The studied varieties of fiber flax and oats can be used for food production.

Russian. Определяли элементный состав семян льна-долгунца (сорта Синичка и Восход) и зерновок овса (сорта Улов и Конкур), полученных в Удмуртии в 2006-2007 и 2010-2011 гг. соответственно. Использовали методы масс-спектрометрии и атомно-эмиссионной спектроскопии. По результатам проведенных исследований установлено, что по содержанию 70 химических элементов семена льна-долгунца, пленчатые и голозерные зерновки овса различаются. Семена льна-долгунца сортов Синичка и Восход накапливают больше натрия (260-380 мг/кг), магния (2900-3300 мг/кг), фосфора (5600-6800 мг/кг), серы (2400-2600 мг/кг), калия (6900-9000 мг/кг), кальция (1400-2200 мг/кг), меди (9,7-12 мг/кг), цинка (41-46 мг/кг), кобальта (0,13-0,19 мг/кг), стронция (4,6-7,6 мг/кг), кадмия (0,16-0,43 мг/кг) и бария (1,8-3,8 мг/кг). Пленчатые зерновки овса содержат больше кремния (640-770 мг/кг), голозерные – фосфора (5400-6300 мг/кг). В благоприятных абиотических условиях формируются семена льна-долгунца и зерновки овса с более высоким содержанием химических элементов. Содержание тяжелых металлов в исследованном материале не превышало предельных допустимых значений. Исследуемые сорта льна-долгунца и овса могут быть использованы для производства продуктов питания.