Научное обеспечение виноградарства и виноделия Республики Крым | Scientific support of the viniculture and wine-making in the Republic of Crimea

English. The history of the National Scientific and Research Institute of Grape and Wine "Magarach" located at the territory of the Republic of Crimea begins in 1828. During many years plant breeders of the Institute were creating new grape varieties which combine high yield and good quality with resistance to diseases and pests, the Institute wine makers have developed the bases of technologies for producing unique strong and dessert wines. The article presents the analysis of the current state of the viniculture and wine-making in the Republic of Crimea. In comparison with 1990 in 2015 the area of the bearing vineyards dropped from 53.7 to 20.7 thousand ha, the wine gross yield decreased from 315.7 to 91.2 thousand tons. The rate of young vine plants does not exceed 10% (the standard is at least 20%). About one third of vineyards has been neglected. Agrotechnical measures are not carried out to the full extent. About 80% of the area is not irrigated. There are 31 enterprises producing wine products, they have a necessary productive capacity but 80% of the equipment is obsolete. The branch faces the problems consisting in: the necessity of uprooting the neglected vineyards, the renewal of a nursery garden system for producing certified plant materials, the re-equipment of wine producing facilities, the disposal of recyclable material, the minimization of environmental impact. The article proposes measures to improve the general situation in vine growing and wine production of the Crimea, specifically the reconstruction of the machine building factory "Vinmash", a wider cultivation of brandy varieties Podarok Magaracha and Pervenets Magaracha, the optimization of vineyard location with the use of existing mathematical models, the implementation of innovative technologies of vine growing and wine making, the improvement of control methods of imported wine material quality etc.

Russian. Национальный научно-исследовательский институт винограда и вина "Магарач", находящийся на территории Республики Крым, ведет свою историю с 1828 г. Ученые-селекционеры института на протяжении многих лет создавали новые сорта винограда, сочетающие высокую урожайность и хорошее качество с устойчивостью к болезням и вредителям, ученые-виноделы заложили основы технологий производства уникальных крепких и десертных вин. В институте проведен анализ современного состояния виноградарства и виноделия Республики Крым. К 2015 г. по сравнению с 1990 г. площади плодоносящих насаждений уменьшились с 53,7 до 20,7 тыс. га, валовой сбор винограда сократился с 315,7 до 91,2 тыс т. Доля молодых насаждений не превышает 10% (норматив – не менее 20%). Около трети виноградников заброшены. Агротехнические мероприятия проводятся не в полном объеме. Около 80% площадей не орошается. Производство винодельческой продукции осуществляется на 31 предприятии, которые обладают необходимым производственным потенциалом, но на 80% оснащены устаревшим оборудованием. Выявлены основные проблемы, стоящие перед отраслью: необходимость раскорчевки заброшенных виноградников, восстановление системы питомников для производства сертифицированного посадочного материала, переоснащение винзаводов, утилизация вторичных ресурсов, минимизация вредного воздействия с.-х. производства на окружающую среду. Предложены меры, направленные на улучшение общей ситуации в виноградарстве и виноделия Крыма, в частности восстановление машиностроительного завода "Винмаш", более широкое возделывание конъячных сортов Подарок Магарача и Первенец Магарача, оптимизация размещения насаждений с использованием существующих математических моделей, внедрение инновационных технологий виноградарства и виноделия, совершенствование методов контроля качества импортируемых виноматериалов и др.