Получение экологически безопасной зерновой продукции на антропогенно-загрязненных территориях Саратовской области | Production of environmentally-green grain product in the anthropogenic contaminated territories of the Saratov region

English. The effect of lead, zinc ions and their complexes, as well as pre-sowing seed treatment by solutions of synthetic bio-effecting agents on "Skakun" grain products quality (protein, starch and amylolytic enzymes content) has been studied. The study was done in Saratov region in 2007-2015. The total protein content in control was 13.9% after years of research. Application of bio-effecting agents increased this rate up to 14.4% (immunotsitofit), 14.8% (4-(4-methoxybenzylidene)-4.5- dihydro-6-tolyl-pyridazine-3-one), 15.8% (4-(4-hydroxy-3-methoxybenzylidene)-4.5-dihydro-6-tolyl-pyridazine-3-one), that is 3.6; 6.5 and 13.7% higher than in the control. The starch content in the control is 40.3%. Immunotsitofit increased this rate up to 41.7% (3.5% higher than in the control). Bio-effecting agents increased this up to 44.8 (4-(4-methoxybenzylidene)-4.5-dihydro-6-tolyl-pyridazine-3-one) - 49.2% (4-(4-hydroxy-3-methoxybenzylidene)-4.5-dihydro-6-tolyl-pyridazine-3-one), that is 11.2-22.1% higher than in the control. In the control variant total amylase content is 42.8 mg of the hydrolyzed starch for 1 h/1 g of flour. All bio-effecting agents increased the studied rate by 3.0; 7.7; 9.6%. In the control variant alpha-amylase activity is 36.6 mg of the hydrolyzed starch for 1 h/1 g of flour. After immunotsitofit application this rate increased up to 41.1 mg of hydrolyzed starch for 1 h/1 g of flour. After bio-effecting agents application alpha-amylase activity increased up to to 48.8 (4-(4-methoxybenzylidene)-4.5-dihydro-6-tolyl-pyridazin-3-one) - 50.5 mg of the hydrolyzed starch for 1 h/1 g of flour (4-(4-hydroxy-3-methoxybenzylidene)-4.5-dihydro-6-tolyl-pyridazine-3-one). It is proved that synthetic bio-effecting agents minimize the negative effects of heavy metals (lead, zinc) for cereals and promote production of environmentally-green grain products in the anthropogenic contaminated territories.

Russian. Изучено влияние ионов свинца, цинка и их комплексов, а также предпосевной обработки семян растворами синтетических биологически активных веществ (БАВ) на содержание белка, крахмала и амилолитических ферментов в зерновой продукции овса сорта Скакун. Опыты проводили в Саратовской обл. в 2007-2015 гг. Содержание общего белка в среднем за годы исследования составило в контроле 13,9%. Применение БАВ увеличило показатель до 14,4% (иммуноцитофит), 14,8% (4-(4-метоксибензилиден)-4,5-дигидро-6-толил-пиридазин-3-он), 15,8% (4-(4-гидрокси-3-метоксибензилиден)-4,5-дигидро-6-толил-пиридазин-3-он), что на 3,6; 6,5 и 13,7% соответственно превышает контроль. В семенах контрольных образцов содержание крахмала составляет 40,3%. Иммуноцитофит повышает показатель до 41,7% (больше контроля на 3,5%). БАВ увеличивают этот показатель до 44,8 (4-(4-метоксибензилиден)-4,5-дигидро-6-толил-пиридазин-3-он) - 49,2% (4-(4-гидрокси-3-метоксибензилиден)-4,5-дигидро-6-толил-пиридазин-3-он), превышение контроля составляет 11,2-22,1% соответственно. В контрольном варианте содержание общей амилазы находится на уровне 42,8 мг гидролизованного крахмала за 1 ч/1 г муки. Все БАВ повышают изучаемый показатель на 3,0; 7,7; 9,6%. В контрольном варианте активность альфа-амилазы равна 36,6 мг гидролизованного крахмала за 1 ч/1 г муки. Применение иммуноцитофита увеличивает этот показатель до 41,1 мг гидролизованного крахмала за 1 ч / 1 г муки. Использование БАВ повышает активность альфа-амилазы до 48,8 (4-(4-метоксибензилиден)-4,5-дигидро-6-толил-пиридазин-3-он) - 50,5 мг гидролизованного крахмала за 1 ч/1 г муки (4-(4-гидрокси-3-метоксибензилиден)-4,5-дигидро-6-толил-пиридазин-3-он). Доказана способность синтетических БАВ минимизировать негативное воздействие тяжелых металлов (свинца, цинка) на зерновые культуры и, как следствие, получать экологически безопасную зерновую продукцию при возделывании овса на антропогенно загрязненных территориях.