UNA RESEÑA CORTA SOBRE EL VALOR NUTRITIVO DE LA ESPIRULINA (Arthrospira platensis) Y SU USO EN ALIMENTACIÓN PORCINA LA | A SHORT REVIEW ON THE NUTRITIVE VALUE OF SPIRULIN (Arthrospira platensis) AND ITS USE FOR FEEDING PIGS

Spanish; Castilian. El valor nutricional de la espirulina como suplemento alimentario, principalmente para el ser humano, es ampliamente conocido en el mundo. También ha sido suministrada como suplemento proteico en la alimentación de diversas especies de animales. En Cuba se produce la Arthrospira platensis, la cual es utilizada en la elaboración de diferentes productos nutricionales y cosméticos. Sin embargo no se informan resultados en cuanto a la digestibilidad y patrón de consumo en cerdos. En este trabajo se exponen los aspectos relacionados con el valor nutritivo de la espirulina (Arthrospira platensis), teniendo en cuenta sus características químicas, físicas y composición nutricional. Se refieren resultados relevantes acerca de su obtención industrial y su uso como fuente de alimento para los animales. Otros aspectos que se presentan en esta reseña, es la palatabilidad y aceptabilidad de los alimentos en cerdos y su evaluación digestiva.

English. The nutritional value of spirulin as a food supplement, mainly for human, is widely known in the World. Spirulin has also been provided as a protein supplement in the diet of diverse animal species. In Cuba, the Arthrospira platensis is produced, and which is used in the manufacture of different nutritional and cosmetic products. However, no results are reported in terms of digestibility and pattern of feed consumption in pigs. In this paper the aspects related to the nutritional value of spirulina platensis (Arthrospira platensis) are exposed, taking into account the physical, chemical and nutritional composition characteristics. Relevant results about their industrial preparation and use as a food source for animals are referred. Other aspects presented in this review, is the palatability and acceptability of food in pigs and its digestive evaluation.