The concept of creation of physiologically gentle process of machine milking of cows

English. The Republic of Belarus takes the 4th place in the world for milk production per capita and has the leading positions in the development of dairy industry. However, despite sufficiently high quantitative results, the domestic dairy industry is characterized by a high level of costs (2 and more times higher than that in the EU) and relatively low productivity (4.7 t per head a year versus 8.5 in the EU). In this regard, to increase profitability and, consequently, the competitiveness of dairy products in the world market, there is a need to reduce specific costs and transfer domestic dairy products to a new quality level. Based on the analysis of trends in dairy production and new scientific knowledge of milk biosynthesis, it was suggested a conceptual approach to the creation of a physiologicallygentle process of machine milking of cows and appropriate technological equipment for its implementation. It was suggested a generalized indicator – the level of specific costs, which allows evaluating the efficiency of milk production and perform an analysis of the scientific and technological level of processes in this production. It was shown that even without changing the total energy consumption for all pre-milking processes and machine milking itself, but only by improving the process of machine milking, the level of specific costs can be reduced by more than 3 times. The analysis made it possible to formulate the basic directions of modernization of milk production processes, which stem from the minimization of the level of specific costs, and which are relevant for dairy farming in any country of the world, since they are objective in nature.

Russian. Республика Беларусь занимает 4-е место в мире по производству молока на душу населения и имеет ведущие позиции по темпам развития молочной отрасли. Однако, несмотря на достаточно высокие количественные результаты, отечественная молочная отрасль характеризуется высоким уровнем затрат (в 2 и более раза выше показателей ЕС) и относительно низкой продуктивностью (4.7 т/гол./год против 8.5 в ЕС). В связи с этим для повышения рентабельности и, следовательно, конкурентоспособности молочной продукции на мировом рынке, существует необходимость снижения удельных затрат и перевода отечественного молочно-товарного производства на новый качественный уровень. На основе анализа тенденций в молочно-товарном производстве и новых научных знаний о биосинтезе молока, в статье предложен концептуальный подход к созданию физиологически-щадящего процесса машинного доения коров и соответствующего технологического оборудования для его реализации. Предложен обобщенный показатель – уровень удельных затрат, позволяющий дать оценку эффективности производства молока и выполнить анализ научно-технического уровня процессов этого производства. Показано, что даже без изменения общих энергозатрат на все процессы преддоильного содержания и само машинное доение, а только за счет совершенствования процесса машинного доения, уровень удельных затрат можно снизить более чем в 3 раза. Анализ позволил сформулировать базовые направления модернизации процессов производства молока, которые вытекают из минимизации уровня удельных затрат и актуальны для молочного животноводства любойстраны мира, так как носят объективный характер.