Characteristics of physical and chemical parameters of milk obtained from goats producing human lactoferrin

Russian. Впервые в Республике Беларусь изучены физико-химические показатели и количество соматических клеток в сырьевом продукте молока коз-продуцентов рекомбинантного лактоферрина человека. Объектом исследования являлось молоко, полученное от здоровых коз-продуцентов лактоферрина человека (rhLF) первого и второго года лактации (опытная группа, n=12), и молоко, полученное от здоровых нетрансгенных коз (контрольная группа, n=12). Все козы содержались в идентичных условиях в течение всего периода опыта. Сравнительный анализ физико-химических показателей молока коз-продуцентов лактоферрина человека и нетрансгенных животных показал отсутствие различий по показателям молочной продуктивности, массовой доли жира и количества соматических клеток между группами. При этом отмечалось достоверное повышение содержания в молоке животных-продуцентов rhLF массовой доли белка, лактозы и СОМО. Установлено, что показатель количества соматических клеток (КСК) в молоке коз-продуцентов rhLF не носил постоянный характер, а его среднее значение по данной группе было на 96,1 % ниже, чем у контрольной. Результаты полученных исследований могут быть использованы при массовом скрининге животных для контроля качества молока при создании промышленных стад-продуцентов ценных рекомбинантных белков человека

English. For the first time in the Republic of Belarus the physical and chemical parameters and the quantity of somatic cells in raw milk product of goats-producers of recombinant human lactoferrin are studied.Object of research was the milk, received from healthy goats-producers of the human lactoferrin(rhLF) first and second year of lactation (experimental group, n=12), and the milk, received from healthy not transgenic goats (control group, n=12). All goats were kept in identical conditions during all period of experience. Comparative analysis of physical and chemical parameters of milk obtained from goats producing human lactoferrin and non-transgenic animals showed no differences in milk performance, fat mass fraction and number of somatic cells between the groups. At the same time there was a significant increase of protein mass fraction in milk of animals producing rhLF, as well as lactose and nonfat milk solids. It was determined that the indicator of the number of somatic cells (CSC) in milk of goats producing rhLF was not constant, and its average value for this group was lower on 96,1 % than in the control group. Research results can be used at mass screening of animals for control of milk quality at creation of industrial herds-producers of valuable recombinant human proteins