Quality of cow milk depending on physiological condition of body

РДУП &#039

English. The character of changes in qualitative composition of cow milk depending on physiological state of body was studied. The studies are spent in the dairy-commodity complex &#039

Изучен характер изменения качественного состава молока коров в зависимости от физиологического состояния организма. Исследования проведены на молочно-товарном комплексе &#039

Russian. Beryozovitsa&#039

ZhodinoAgroPlemElita&#039

ЖодиноАгроПлемЭлита&#039

Смолевичского района Минской области. Объектом исследований являлись лактирующие коровы с различным физиологическим состоянием организма, предметом – молоко, соматические клетки, основные компоненты молока. Установлено, что в период явных клинических признаков гинекологических заболеваний, сопровождающихся повышением количества соматических клеток в молоке до уровня 1275,1 тыс./см3 (опытная группа), массовая доля лактозы на 4,8 г/кг, или 9,2%, достоверно (Р менее 0,05) уступало данному показателю молока здоровых животных контрольной группы (при уровне 183,4 тыс. соматических клеток в 1 см3 молока), на 2,6 г/кг, или 6,9%, снизилось содержание жира, в 4,5 раза повысилась обсеменённость молока микроорганизмами. При отсутствии разницы по содержанию общего белка в молоке коров обеих групп произошло перераспределение фракций белков в сторону увеличения сывороточных в ущерб казеина, доля которого в молоке коров опытной группы сократилась на 3,0 г/кг и составила 23 г/кг против 26,0 г/кг контрольной группы.

in the Smolevichi district of the Minsk region. The object of researches were lactating cows with various physiological state of the body, the subject - milk, somatic cells, the basic components of milk. It was determined that during the period of obvious clinical signs of gynecological diseases associated with an increase in number of somatic cells in milk to the level of 1275,1 thousand/cm3 (experimental group), the mass fraction of lactose by 4,8 g/kg, or 9,2%, significantly (P less than 0,05) was less than this indicator of milk for healthy animals of control group (at the level of 183,4 thousand of somatic cells in 1 cm3 of milk), by 2,6 g/kg, or 6,9% fat content was reduced, by 4,5 times bacterial content in milk was increased. In case of no difference in content of total protein in cow milk groups, protein fraction redistribution took place in direction of increasing the serum to the detriment of casein, that decreased in cow milk of experimental group by 3,0 g/kg and made 23 g/kg vs. 26,0 g/kg of the control group.

Берёзовица&#039

of the RDUE &#039