The ractopamin growth-promoter and its use in animal husbandry | Стимулятор роста – рактопамин и его применение в животноводстве

English. The validation of the immunosorbent assay for detection of a growth stimulator for ractopamine in food raw materials of animal origin was done using RIDASCREEN ractopamin set. In total 136 samples of the raw materials selected on the territory of the Moscow region according to requirements of GOST 7269-79 "Meat. Methods of sampling and organoleptic methods of determination of freshness" were studied. The analyzed meat was made in the Russian Federation or imported from a number of countries (12 in total). The detection limits – in pork (0,345 mg/kg), beef (0,390 mg/kg), beef liver (0,390 mg/kg), turkey meat (0,400 mg/kg), along with quantification limits – in pork (0,561 mg/kg), beef (0,708 mg/kg), beef liver (0,762 mg/kg), turkey meat (0,688 mg/kg) accordingly, and the influence of the heat treatment factor onto its content in meat and liver were determined. It was found experimentally that freezing meat at minus 18 deg C and its following storage up to 270 days, as well as boiling at 100 deg C for 30-120 minutes doesn't reduce ractopamin content level in a product. Ractopamin content level in domestic and foreign produced liver and meat was monitored using enzyme-linked immunosorbent assay method. The presence of ractopamin was detected in 9.8% meat and liver samples (in two pork samples from Denmark in amount of 0.516 mg/kg and 0.906 mg/kg, and four beef liver samples from USA - more than 8.100 mg/kg). In the meat of domestic production ractopamin was not found.

Russian. Проведена валидация метода иммуноферментного анализа для обнаружения стимулятора роста рактопамина в пищевом сырье животного происхождения с использованием набора RIDASCREEN® Ractopamin. Всего было исследовано 136 проб сырья, отобранного на территории Московской обл. в соответствии с требованиями ГОСТ 7269-79 "Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести". Анализируемое мясо было произведено в РФ или импортировано из ряда стран (всего 12). Определен предел обнаружения рактопамина в свинине – 0,345 мкг/кг, в говядине – 0,390 мкг/кг, в говяжьей печени – 0,390 мкг/кг, в мясе индейки – 0,400 мкг/кг и предел количественного определения рактопамина в свинине – 0,561 мкг/кг, в говядине – 0,708 мкг/кг, в говяжьей печени – 0,762 мкг/кг, в мясе индейки – 0,688 мкг/кг, а также влияние температурной обработки на его содержание в мясе и печени. Экспериментально установлено, что замораживание мяса при t -18 град. С и последующее хранение до 270 сут, а также варка в течение 30…120 мин при t 100 град. С не приводят к снижению содержания рактопамина. Проведен мониторинг содержания рактопамина в мясе и печени импортного и отечественного происхождения методом иммуноферментного анализа. Рактопамин был обнаружен в 9,8% исследованных проб мяса и печени (в двух пробах свинины из Дании в количестве 0,516 и 0,906 мкг/кг и в четырех пробах говяжьей печени из США – более 8,100 мкг/кг); в мясе отечественного происхождения рактопамин не обнаружен.