Modern technology of storage of fruits of 'Sinap Orlovsky' variety [apples] | Современные технологии хранения плодов сорта Синап Орловский [яблоки]

English. Studying of influence of ways of storing (in ordinary (OA) or controlled atmosphere (CA)), timing of harvesting (early, optimum, late), treatment with 1-methylcyclopropene (1-MCP), inhibitor of ethylene biosynthesis, on fruit quality (firmness), sensitivity to sunburn, appearance of subcutaneous spots and other diseases of apples 'Sinap Orlovsky'. CA had low content of oxygen of about 1.2-1.5%. The research was conducted in the Lipetsk region in 2010-2012 on the base of the large enterprise for fruit storage. Effective technologies and periods of storage of the quantities of fruit with varying degrees of ripeness for maximum quality preservation and protection (or low loss) from physiological diseases were found. Maximum efficiency after 5 months of storage technology is provided by CA-1-MCP at the optimal time of removal (the highest and the 1st commercial grade output - 93.3%), the potential of keeping quality of the fruit allows to increase the shelf life to 7 months, without compromising quality. The shelf life of optimum quantities of fruit and late periods when using OA-control - 3 months, with OA+1-MCP - 5 and 3 months respectively, with CA-control - 5 and 4-5 months respectively, with CA-1-MCP - 5-7 months. The increase in life expectancy leads to loss of quality and increase susceptibility of fruit to physiological disorders. For quantities of fruit of early harvesting period the use of technology of OA- and CA-control is not recommended, the period of use of technology of OA-1-MCP should be limited to 2 months (because of high risks of fruits to get sunburn), the use of technology of CA-l-MCP - not recommended (because of the high risk of CO2 damage to the fruit). Technology of CA-control, CA-1-MCP provide loss reduction and the appearance of subcutaneous spots, keep the quality, improve the efficiency of storage of of 'Sinap Orlovsky' apples.

Russian. Изучали влияние способов хранения (в обычной атмосфере (OA) или в регулируемой атмосфере (РА)), сроков съема (ранний, оптимальный, поздний), обработки ингибитором биосинтеза этилена 1-метилциклопропеном (1-МЦП) на качество плодов (твердость), восприимчивость к загару, развитие подкожной пятнистости и др. заболеваний яблок сорта Синап Орловский. РА отличалась пониженным до 1,2-1,5% содержанием кислорода. Исследования проводили в Липецкой области в 2010-2012 на базе крупного предприятия по хранению плодов. Выявлены эффективные технологии и сроки хранения партий плодов с разной степенью зрелости, обеспечивающие максимальное сохранение качества и защиту (либо низкий уровень потерь) от физиологических заболеваний. Максимальную эффективность после 5 месяцев хранения обеспечивает технология РА-1-МЦП при оптимальном сроке съема (выход высшего и 1-го товарного сорта 93,3%), потенциал лежкоспособности плодов позволяет увеличить сроки их хранения до 7 месяцев, без ущерба качеству. Сроки хранения партий плодов оптимального и позднего сроков съема при использовании технологии ОА-контроль − 3 месяца, при использовании технологии ОА+1-МЦП − 5 и 3 месяца соответственно, при использовании технологии РА-контроль − 4-5 и 5 месяцев соответственно, при использовании технологии РА-1-МЦП − 5-7 месяцев. Увеличение продолжительности хранения приводит к потере качества и повышению восприимчивости плодов к физиологическим заболеваниям. Для партий плодов раннего срока съема использование технологий OA-контроль, РА-контроль не рекомендуется, срок использования технологии OA-1-МЦП целесообразно ограничить до 2 месяцев (ввиду высоких рисков поражения плодов загаром), использование технологии РА-1-МЦП − не рекомендуется (ввиду высоких рисков СО2-повреждений плодов). Технологии РА- контроль, РА-1-МЦП обеспечивают снижение потерь и степени проявления подкожной пятнистости, сохранение качества, повышение эффективности хранения яблок сорта Синап Орловский.