The influence of protein-vitamin-mineral concentrate (PVMC) in diets of pigs on meat quality | Влияние БВМК в рационах свиней на качество мяса

English. The research aims to study the application of a protein-vitamin-mineral concentrate (PVMC) in diets of pigs. The scientific and economic experiment was conducted at a pig farm in 2014-2015 on young Large White pigs at a suckling period (from the birth till 60 days of age). For the experiment on an analog basis 2 groups of 9 pigs in each group of the same age were formed. The average weight of one pig at birth was 1.0 kg. The piglets in the experiment group received additionally PVMC for young pigs as a part of mixed fodders in the amount of 0.1 kg/t. According to the technology adopted in the farm, piglets were weaned at the age of 60 days. During the experiment of the physiological state of the piglets, as well as feed eatability and change of the body weight were monitored. Weighing took place twice a month for two months, and then on its basis the absolute, average daily and relative growths were determined. The young animals of the experimental group have a higher body weight at weaning - 15.8 kg vs. 14.9 kg; average daily growths during the growing period in the studied groups were 231g and 246 g. The use of PVMC in the diet of young pigs in the experimental group resulted in optimization of metabolic processes and changes in the chemical characteristics of meat. Decrease of the water content from 73.85 to 71.94% and increase of the concentration of dry matter from 26.45 to 28.06% was observed. According to the physical-chemical properties the meat meets the high quality requirements. Thus a high efficiency of using PVMC in the diets of young pig and its positive influence on the physiological state of animals and technological properties of meat has been revealed.

Russian. Цель исследования – изучение применения в рационах кормления свиней белково-витаминно-минерального концентрата (БВМК). Научно-хозяйственный опыт был проведен на свиноводческой ферме в 2014-2015 гг. на молодняке свиней крупной белой породы в подсосный период (от рождения до 60-дневного возраста). Для проведения опыта по принципу аналогов были сформированы 2 группы поросят по 9 голов в каждой. Средняя масса одного поросенка при рождении составила 1,0 кг. Поросята опытной группы получали в составе комбикорма дополнительно БВМК для молодняка свиней в количестве 0,1 кг/т. Согласно принятой в хозяйстве технологии, отъём поросят проводили в 60 дней. В течение всего опыта велось наблюдение за физиологическим состоянием поросят, а также за поедаемостью корма и изменением живой массы. Взвешивание проводили два раза в месяц в течение двух месяцев опыта и на основании этого определяли абсолютный, среднесуточный и относительный приросты. Молодняк опытной группы имеет большую живую массу при отъеме – 15,8 кг против 14,9 кг; среднесуточные приросты за период выращивания в исследуемых группах составляли 231 г и 246 г. Использование БВМК в рационе молодняка свиней опытной группы привело к оптимизации обменных процессов и к изменению химических показателей мяса. Отмечено снижение содержания воды с 73,85 до 71,94% и повышение концентрации сухого вещества с 26,45 до 28,06%. По физико-химическим свойствам мясо соответствует требованиям высокого качества. Таким образом, выявлена высокая эффективность использования БВМК в рационах молодняка свиней и его положительное влияние на физиологическое состояние животных, физико-химические и технологические свойства мяса.