Theory of iodometric determination of sulfur dioxide in molasses | Теория йодометрического определения диоксида серы в мелассе

English. There was studied a possibility of using the iodometric method to determine the content of sulfur dioxide (SD) in beet molasses (BM). This method is used to determine the content of SD in sugar. The main differences of BM from sugar making the direct use of this method is chromacity (7971-27850 against 45-182 absorbance units), the content of dry matter (73.3-85.0% against 99.99-99.95%) and acidity (5.2-.9.2 against pH 6.7-7.6). The critical level of light absorption of the titrated system based on sugar containing products that allows reliably fixing the endpoint does not exceed 0.200 absorbance units. To achieve it, BM samples were diluted 50 times, as a clearing agent a Herles reagent (1 cm3) was added, and an aliquot selected to be analyzed was 25 cm3. The study involved BM 20 samples containing 81.2-83.0% dry matter, acidity 7.9-6.4 pH units and chromacity of 9360-15283 absorbance units. The content of SD in these samples was 105-331 mg/kg. The correlation coefficients between acidity, dry matter content and chromacity on the one hand and the SD content on the other hand were 0.87; 0.88 and 0.79, respectively. The maximum deviation of values of the dry matter content and acidity from the trend lines was inessential, and the deviation of chromacity index was essential saying about the presence of certain regularity. The further research ahs shown that the accepted approach of sample preparation is applicable for BM having a chromacity index of up to 12000 absorbance units, with a higher chromacity level a sample should be 100 times diluted, and the selected aliquot should be 20 cm3. In this case light absorption of the titrated system will not exceed 0.200 absorbance units. The developed approach was tested by a group of high skilled persons. On the basis of their reports a conclusion is made that the proposed approach allows guaranteeing the correctness and authenticity of the measurements carried out.

Russian. Изучали возможность применения йодометрического метода для определения содержания диоксида серы (ДС) в свекловичной мелассе (СМ). Данный метод применяется для определения содержания ДС в сахаре. Основными отличиями СМ от сахара, затрудняющими непосредственное применение данного метода, являются цветность (7971-27850 против 45-182 ед. опт. пл.), содержание сухих веществ (73,3-85,0% против 99,99-99,95%) и кислотность (5,2-9,2 против 6,7-7,6 ед. pH). Предельный уровень светопоглощения титруемой системы на основе сахаросодержащих продуктов, позволяющий надежно зафиксировать точку эквивалентности, не превышает 0,200 ед. опт. пл. Для его достижения навески СМ разбавляли в 50 раз, в качестве осветлителя добавляли реактив Герлеса (1 см3), а аликвота, отбираемая для анализа, составляла 25 см3. Исследования проводили на 20 образцах СМ с содержанием сухих веществ 81,2-83,0%, кислотностью 7,9-6,4 ед. pH и цветностью 9360-15283 ед. опт. пл. Содержание ДС в этих образцах составила 105- 331 мг/кг. Коэффициенты корреляции между кислотностью, содержанием сухих веществ и цветностью с одной стороны, и содержанием ДС с другой составили 0,87; 0,88 и 0,79 соответственно. Максимальное отклонение значений содержания сухих веществ и кислотности от линей тренда было несущественным, а отклонение показателя цветности – существенным, что говорит о наличии определенной закономерности. Дальнейшие исследования показали, что принятая методика пробоподготовки применима для СМ с показателем цветности до 12000 ед. опт. пл., при более высоком уровне цветности разведение пробы следует вести в 100 раз, а отбираемая аликвота должна составлять 20 см3. В этом случае светопоглащение титруемой системы не превысит 0,200 ед. опт. пл. Разработанная методика апробировалась группой высококвалифицированных специалистов. На основании их заключений сделан вывод, что предлагаемая методика позволяет гарантировать правильность и достоверность проведенных измерений.