Problems and opportunities of development of meat cattle breeding in Russia | Проблемы и возможности развития мясного скотоводства России

English. Meat cattle breeding (MCB) should be developed to reach the indicators of the Food Security Doctrine and to provide food to the population according to medical norms. The deficit of beef consumption and reduction of its production in Russia were revealed. The main reason is a reduction in the number of dairy cattle with an insufficient rate of development of specialized MCB. The share of products obtained from meat and cattle is 15.4%. The inner market survey in 2016 indicates that the consumers focus on a cheaper kind - poultry meat. To meet the norms of rational nutrition of the population within the food security of Russia industrial production of beef using intensive resource-saving technologies is required. It is proved that in this growing of young animals the living weight increases and the quality composition of meat improves. The location of the production should be done in relation to the availability of the forage reserve. Reduction of the share of grazing food in the feed balance leads to a decrease in the profitability of beef production. Increasing the concentration level of cattle has a positive impact on it. Factors were identified that hampered the development of MCB: a high proportion of households, the underdevelopment of the material and institutional infrastructure of the sales markets, low profitability, import dependence on key resources, high depreciation of fixed assets, low level of state support, irrational use of natural forage. State support is necessary for the development of investment processes, in particular in various forms of public-private partnership. The long-term basis of cooperation will create the necessary conditions for expanded reproduction of the sub-sector and to stimulate consumption it is recommended to implement domestic food aid at the federal level.

Russian. Мясное скотоводство (МС) следует развивать для достижения показателей Доктрины продовольственной безопасности и для обеспечения населения питанием согласно медицинским нормам. В РФ выявлен дефицит потребления говядины при одновременном сокращении объемов ее производства. Основная причина – сокращение численности поголовья скота молочного направления при недостаточных темпах развития специализированного МС. Доля продукции, полученной от мясного и помесного скота, составляет 15,4%. Обзор внутреннего рынка по состоянию на 2016 г. свидетельствует о том, что акцент потребителей направлен на более дешевый вид – мясо птицы. Для соблюдения норм рационального питания населения в рамках продовольственной безопасности РФ надлежит наладить промышленное производство говядины с использованием интенсивных ресурсосберегающих технологий. Доказано, что при таком выращивании молодняка увеличивается живая масса и улучшается качественный состав мяса. Размещать производство следует с учетом наличия кормовой базы. Сокращение удельного веса пастбищного корма в кормовом балансе приводит к снижению рентабельности производства говядины, а увеличение концентрации поголовья крупного рогатого скота оказывает положительное влияние на него. Выявлены факторы, препятствующие развитию МС: высокая доля личных подсобных хозяйств населения, неразвитость материальной и институциональной инфраструктуры рынков сбыта, низкий уровень доходности, импортозависимость от ключевых ресурсов, высокая степень изношенности основных фондов, низкий уровень господдержки, нерациональное использование естественных кормовых угодий. Для развития инвестиционных процессов необходима государственная поддержка, в частности в различных формах государственно-частного партнерства. Долгосрочная основа сотрудничества создаст необходимые условия расширенного воспроизводства подотрасли. Для стимулирования потребления рекомендовано внедрять механизмы внутренней продовольственной помощи на федеральном уровне.