Influence of germivit on meat efficiency and the quality of meat of quails | Влияние гермивита на мясную продуктивность и качество мяса перепелов

English. The study was done on meat efficiency and quality of meat of quails at inclusion in a diet of vegetable feed additive germivit. For carrying out experiments three groups were created from a day old quails of the Japanese breed: control and two experimental ones with 100 birds in each. Quails of control group received a general economy diet, germivit was added to compound feed of birds of the first experimental group in a dose of 2.0% of the mass of a feed, quails of the second experimental group got it in the amount of 4.0% of the mass of compound feed. At 42-day age slaughter of all experimental bird was made for studying of meat efficiency and chemical composition of meat. Inclusion of germivit in the diet of quails in the specified doses positively affected meat efficiency of a bird. Quails of experimental groups had larger live weight before slaughter, it was 157.98–159.11 g. A slaughter yield of carcasses of quails of control group was 67.70% which is 0.9–1.05% less, than in experimental one. The mass of muscles of legs at a bird of experienced groups exceeded values of control representatives for 13.4–13.9%, and the mass of pectoral muscles – for 14.4–15.3%. The tendency of increase in mass of internals was observed. In femoral muscles of quails of experienced groups decrease in amount of moisture against the background of increase in amount of nonvolatile solid for 1.25–1.65% was observed. In muscles of legs of quails of control group less protein for 0.73–0.76% and ashes – for 0.54–0.90% collected. Content of fat, on the contrary, was slightly higher, than in exemplars of fowl of experienced groups. Similarly also chemical composition of pectoral muscles of an experimental bird changed. Inclusion in a diet of quails of germivit in a dose of 2.0–4.0% of the mass of forage promotes increase in meat efficiency and improvement of quality of fowl.

Russian. Изучена мясная продуктивность и качество мяса перепелов при включении в рацион растительной кормовой добавки гермивита. Для проведения экспериментов из суточных перепелов японской породы было сформировано 3 гр.: контрольная и 2 опытные по 100 голов в каждой. Перепела контрольной группы получали общехозяйственный рацион, птице 1-й опытной группы в комбикорм дополнительно добавляли гермивит в дозе 2,0% от массы корма, перепелам 2-й опытной группы – 4,0% от массы комбикорма. В 42-дневном возрасте был произведен убой всей подопытной птицы для изучения мясной продуктивности и химического состава мяса. Включение в рацион перепелов гермивита в указанных дозах положительно сказалось на мясной продуктивности птицы. Большей живой массой перед убоем, которая составила 157,98–159,11 г, обладали перепела опытных групп. Убойный выход тушки у перепелов контрольной группы составил 67,70%, что на 0,9–1,05% меньше, чем в опытной. Масса мышц ног у птицы опытных групп превышала значения контрольных представителей на 13,4–13,9%, а масса грудных мышц – на 14,4–15,3%. Наблюдалась тенденция повышения массы внутренних органов. В бедренных мышцах перепелов опытных групп наблюдалось снижение количества влаги на фоне повышения количества сухого вещества на 1,25–1,65%. В мышцах ног перепелов контрольной группы накапливалось меньше протеина на 0,73–0,76% и золы – на 0,54–0,90%. Содержание жира, напротив, было несколько выше, чем в образцах мяса птицы опытных групп. Аналогично изменялся и химический состав грудных мышц подопытной птицы. Включение в рацион перепелов гермивита в дозе 2,0–4,0% от массы корма способствует повышению мясной продуктивности и улучшению качества мяса птицы.