Ecological assessment of the effect of electromagnetic field on the content of primary metabolites in seeds of winter cereals | Экологическая оценка действия электромагнитного поля на семена озимых злаков

English. The peculiarities of changes of the number of primary metabolites in the seeds of winter cereals (soft wheat Moskovskaya 56 and wild wheat Rozovskaya 7) were studied after the treatment by electromagnetic field of superhigh frequency (EMF SHF), which can be used for presowing treatment as well as at production of food and feed. The investigation was carried out in 2015 with grain, grown in Kemerovo region. The seeds were treated with an electromagnetic radiation unit LG MS-1948V (South Korea) at a power of 140 and 700 W for 1 second; the control option was not treated. The protein content in the control wheat seeds was 13.10%, after the treatment, it reduced significantly to 11.50 and 12.50%, respectively. For wild wheat the values were 11.30, 10.60, and 9.70%, correspondingly; the significant changes were in the treatment by 700 W only. The content of crude cellulose in winter wheat grain increased from 1.86% to 5.38 and 3.76%, respectively. In the grain of wild wheat it grew by 22.45% from 1.96% at 140 W and reduced by 3.06% at 700 W. The amount of sugar in the grain of wheat and wild wheat was similar: 4.06 and 4.24%, respectively. At 140 W it reduced by 22.66 and 12.97%, and at 700 W it increased by 4.68 and 8.73%, respectively. The starch content in the control was 36.20 and 36.45%, respectively. At 140 W it decreased by 4.61% (wheat) and 3.18% (wild wheat). The lipid content in wheat grain was 1.57% without treatment, and it did not change significantly under the influence of EMF SHF. For wild wheat this value was 0.99%, and it reliably increased by 30.30% in both variants of treatment. The biochemical composition of wheat grain changed more coordinated under the influence of EMF SHF than that of wild wheat.

Russian. Изучали особенности изменения содержания первичных метаболитов в семенах озимых злаков (мягкая пшеница сорта Московская 56 и житница сорта Розовская 7) после воздействия электромагнитным полем сверхвысокой частоты (ЭМП СВЧ), что можно использовать для их предпосевной обработки, а также при производстве пищевых продуктов и кормов. Исследование проводили в 2015 г. на зерне, выращенном в Кемеровской обл. Семена обрабатывали на установке электромагнитного облучения LG MS-1948V (Ю. Корея) в течение 1 с при 140 и 700 Вт, в контроле такое воздействие не осуществляли. Содержание белка в семенах пшеницы в контроле составляло 13,10%, при обработке оно снижалось до 11,50 и 12,50% соответственно. Для житницы указанные значения составляли соответственно 11,30; 10,60 и 9,70%, достоверные изменения происходили только при 700 Вт. Количество сырой клетчатки в зерне озимой пшеницы увеличивалось с 1,86% до 1,96 и 1,93% соответственно. В зерне озимой житницы при 140 Вт оно повышалось с 1,96% до 2,40%, при 700 Вт – уменьшалось до 1,90%. Количество сахаров в зерне пшеницы и житницы было сходным – 4,06 и 4,24% соответственно. После облучения мощностью 140 Вт оно снижалось на 0,92 и 0,55%, 700 Вт – на 0,19 и 0,37% соответственно. Содержание крахмала в контроле составляло 36,20 и 36,45% соответственно. В варианте со 140 Вт оно снижалась на 1,16% (пшеница) и 1,67% (житница). Количество липидов в зерне пшеницы без обработки составляло 1,57%, под действием ЭМП СВЧ оно существенно не менялось, житницы – 0,99%, достоверно увеличивалось в обеих вариантах обработки на 0,30%. Биохимический состав зерна пшеницы изменялся под действием ЭМП СВЧ более согласованно, чем житницы.