The effectiveness of probiotics in the production of high-quality milk | Эффективность применения пробиотиков при производстве высококачественного молока

English. Studies of the effectiveness of probiotics were conducted in dairy herds of black and motley breed. Three groups of cows of different age with 9 animals in each were formed. The studied groups are balanced by the date of the last calving, live weight, age in lactations, linearity, conditions of maintenance and feeding. Udder nipples of cows of experimental groups were hygienically treated after milking with a probiotic solution (PS) based on PiP in different concentrations during the second-third month of lactation: the first group was a control (the technology adopted in the farm), the second group - a 5% PS, the third group - 2.5% PS. When the udders are treated after milking with a concentrated PS the daily milk yield increases (by 2.5–2.7 kg), the animals are milked dry more vigorously (0.23 kg/min), the udder volume decreases after milking (2.1–5.2%). Bacterial seeding and number of somatic cells that characterize the hygiene of milk production and aptitude of animals to mastitis are reduced to the minimum level (class 1 and 170 thousand in 1 ml of milk, respectively). Organoleptic, physico-chemical indicators of the obtained milk meet the requirements for high-grade milk. When using a 2.5% PS, the milk yield, milk quality and udder characteristics were not inferior to those in the group of cows, where a 5% PS was used for udder hygiene. This gives the opportunity to considerably save concentrate consumption in the enterprises. In order to increase the daily milk yield of animals, improve the technological properties and health of the udder, improve the quality of the obtained milk, and resource saving for zootechnical and veterinary services of enterprises engaged in the production of cow's milk, it is suggested to use the PS in concentration of 2.5% on the second-third month of lactation for treatment of udder after milking.

Russian. Исследования эффективности применения пробиотиков проводились в молочных стадах черно-пестрой породы. Сформировали 3 гр. коров разных возрастов по 9 гол. в каждой. Исследуемые группы сбалансированы по дате последнего отела, живой массе, возрасту в лактациях, линейной принадлежности, условиям содержания и кормления. Опытным группам коров осуществляли гигиеническую обработку сосков вымени после доения пробиотическим раствором (ПР) на основе средства PiP в различной концентрации в период второго-третьего месяца лактации: 1 гр. - контрольная (технология, принятая в хозяйстве), 2 гр. - 5%-ный ПР, 3 гр. - 2,5%-ный ПР. При обработке вымени коров после доения концентрированным ПР происходит повышение суточного удоя (на 2,5–2,7 кг), животные интенсивнее выдаиваются (0,23 кг/мин), увеличивается спадаемость вымени после доения (2,1−5,2%). Бактериальная обсемененность и количество соматических клеток, характеризующие гигиену получения молока и предрасположенность животных к заболеванию маститом, снижаются до минимального уровня (1 класс и 170 тыс. в 1 мл молока соответственно по показателям). Органолептические, физико-химические показатели полученного молока соответствуют требованиям, предъявляемым к молоку высшего сорта. При применении 2,5%-го ПР показатели, характеризующие молочную продуктивность, качество молока и свойства вымени, не уступали таковым в группе коров, где для гигиены вымени применялся 5%-й ПР. Это дает возможность значительно экономить расход концентрата на предприятиях. В целях увеличения суточного удоя животных, улучшения технологических свойств и здоровья вымени, повышения качества получаемого молока, а также ресурсосбережения зоотехническим и ветеринарным службам предприятий, занимающимся производством коровьего молока, предлагаем на втором-третьем месяце лактации применять для обработки вымени после доения ПР в концентрации 2,5%.