Resistance of grape varieties to a summer oxidative stress | Устойчивость сортов винограда к окислительному стрессу в летний период

English. The study was conducted in the Anapa-Taman Zone of the Krasnodar Krai on the base of the ampelographic collection. To characterize the adaptation of the stability of the grapes to the stressors of summer period, the content of free and bound water was determined by the gravimetric method, chlorophyll (a+b), carotenoids were determined by the spectral method, abscisic acid (ABA), malonic dialdehyd (MDA), proline -by capillary electrophoresis, the damage ratio of the membrane - by the conductometric method. In natural and simulated conditions there are chosen the varieties of different geographic origin, characterized by higher resistance to stress factors of summer period: in the early ripening group - Crystal, the medium-ripeness varieties - Dostoiniy and Krasnostop AZOS. The manifestation of different mechanisms of resistance to oxidative stress of the studied varieties is noted. In the variety Dostoiniy the higher content of ABA in leaves leads to a smaller size of guard cells of stomata, thus reducing water loss under drought conditions. The value of the coefficient of damage of membranes, contents of MDA, pigments, ascorbic acid in the leaves of varieties Crystal and Dostoiniy are characterized as less heat resistant when exposed to high temperature stress than the variety Krasnostop AZOS. The studied varieties of grape, the highest correlation is observed between the magnitude of changes in the content of bound forms of water and the content of proline (Ccorrel.=0,9), and for the variety Krasnostop AZOS as proline and sucrose (Ccorrel. =0.6) in the tissues of the vine. Varieties Crystal and Krasnostop AZOS are less resistant to oxidative stress as on the content of the lipid phase antioxidants (carotenoids) and water-soluble (ascorbic acid) than the variety Krasnostop AZOS, characterized by a lower variability of the studied parameters.

Russian. Исследования проводились в Анапо-Таманской зоне Краснодарского края в 2014–2016 гг. на базе ампелографической коллекции. Для характеристики адаптационной устойчивости сортов винограда к стрессорам содержание свободной и связанной воды определяли весовым методом, хлорофилла (а+б), каротиноидов - спектральным методом, абсцизовой кислоты (АБК), малонового диальдегида (МДА), аминокислоты пролин - методом капиллярного электрофореза, коэффициент повреждения мембран - кондуктометрическим методом. В естественных и моделируемых условиях выделены сорта разного эколого-географического происхождения, отличающиеся повышенной устойчивостью к стресс-факторам летнего периода: в группе раннеспелых - Кристалл, среднеспелых - Достойный и Красностоп АЗОС. У изучаемых сортов отмечается различное проявление механизмов устойчивости к окислительному стрессу. У сорта Достойный большее содержание АБК в листьях обусловливает меньший размер замыкающих клеток устьиц, что позволяет снизить потери воды в условиях засухи. По величине коэффициента повреждения мембран, содержанию МДА, пигментов, аскорбиновой кислоты в листьях сорта Кристалл и Достойный характеризуются как менее жаростойкие при воздействии высокотемпературного стресса, чем сорт Красностоп АЗОС. У изучаемых сортов винограда наибольшая корреляция отмечена между величиной изменения содержания связанной формы воды и содержанием пролина (Ккоррел=0,9), а для сорта Красностоп АЗОС как пролина, так и сахарозы (Ккоррел.=0,6) в тканях лозы. Сорта Кристалл и Красностоп АЗОС менее устойчивы к окислительному стрессу как по содержанию антиоксидантов липидной фазы (каротиноиды), так и водорастворимых (аскорбиновая кислота), чем сорт Красностоп АЗОС, характеризующийся меньшей изменчивостью изучаемых показателей.