Effect of antioxidant and probiotic on hematological parameters and chemical composition of broilers' liver | Действие антиоксиданта и пробиотика на гематологические показатели и химический состав печени бройлеров

English. To study the influence of denitrifying agents on hematological parameters and chemical composition of broilers' liver an experiment was carried out at one of poultry farms, North Ossetia – Alania. By the analogue scale day-old broilers "Ross-308" were divided into 4 groups, 100 birds in each group. The combined use of probiotic and vitamin C in the diets with sub-toxic dose of nitrates have experienced an improved morphological parameters of the broilers' liquid internal environment, which was manifested vs the control in the 4th test group (receive the both preparations) in a significant (P less than 0.05) increase of red blood cells by 0.52*10Е12/l and hemoglobin mass – 7.27g/l with parallel reduction in the amount of methemoglobin in blood by 42.18%. Meat poultry in the 4th test group showed in their blood a significant (P less than 0.05) increase in the level of nitrates by 41.02%, nitrites – 59.60%, whereas the presence of uric acid, on the contrary, increased by 46.61% (P less 0.05); there was a significant (P less than 0.05) increase in "biological" filter (liver) the level of dry matter by 1.350%, protein – 1.920% and glycogen – 11.070%, while the simultaneous decrease in fat content – by 18.420% (P less than 0.05), indicating the positive effect of these preparations on the gland functional activity.

Russian. С целью изучения влияния денитрификаторов на гематологические показатели и химический состав печени бройлеров был проведен опыт на одной из птицеферм РСО–Алания. Из цыплят-бройлеров кросса "Росс-308" в суточном возрасте по методу групп-аналогов были сформированы 4 гр. по 100 голов в каждой. При совместных добавках в рационы с субтоксической дозой нитратов пробиотика и витамина С наблюдалось улучшение морфологических параметров жидкой внутренней среды бройлеров, что проявилось против контроля у цыплят-бройлеров опытной группы (получавших оба препарата) в достоверном (Р меньше 0,05) повышении количества красных кровяных клеток на 0,52*10Е12/л и объема гемоглобина на 7,27 г/л при параллельном снижении количества метгемоглобина в крови на 42,18%. У мясной птицы этой опытной группы в крови наблюдалось достоверное (Р меньше 0,05) увеличение уровня нитратов на 41,02%, нитритов на 59,60%, тогда как присутствие мочевой кислоты, наоборот, увеличилось на 46,61% (Р меньше 0,05); произошло достоверное (Р меньше 0,05) повышение в "биологическом" фильтре (печени) уровня сухого вещества на 1,350%, белка на 1,920% и гликогена на 11,070% при одновременном падении содержания жира на 18,420% (Р меньше 0,05), что говорит о положительном воздействии этих препаратов на функциональную деятельность железы.