Pancreatic secretion and intestinal digestibility of amino acids in chicken at different dietary protein level and quality | Панкреатическая секреция и усвоение аминокислот в кишечнике кур при разных источниках белка в рационе

English. The improvement of feed conversion into the products in poultry production is primarily related to the effectiveness of digestion and assimilation of dietary protein and therefore sets specific requirements on its nutritive value and profile of limiting amino acids, and on the availability of amino acids for absorption and subsequent metabolization. Earlier studies showed that secretory function of the pancreas in adult chicken and broiler chicks can adjust to the changes in dietary amino acid balance; when dietary level of limiting amino acid reached the recommended level the enzymatic activities in pancreatic juice grew substantially. Differences between enzymatic activity in pancreatic juice and ileal chymus as well as ileal amino acid digestibility were experimentally found in chickens which were fed diets of different protein levels. Control diet met the standard norms, and experimental diet was supplemented with poorly hydrolysable ingredients (wheat bran, sunflower cake), contained lower levels of crude protein (by 2%) and energy (by 10 kcal). When chickens were fed with experimental diet the decreases in proteolytic activity in pancreatic juice by 22-36% and in ileal chymus by 34% (compared to control) were found. Analysis of amino acids balance in feeds and ileum showed that intestinal digestion of amino acids is more effective when using the diet with higher nutritional value; the amount of amino acids in the ileum when using the control diet was 1.79% from the amount of the amino acids in the feed, when using the experimental one – 3.77%. The conclusion is that for stimulation of the increased enzymatic activity of digestive juices and chikens appetite the content of protein components of the feed should be balanced.

Russian. Повышение конверсии корма в продукцию птицеводства связано, прежде всего, с эффективным использованием птицей кормового белка, что выдвигает определенные требования к его полноценности, оптимальному соотношению в нем аминокислот, лимитирующих продуктивность, их доступности к всасыванию и использованию в метаболизме. Ранее было установлено, что секреторная функция поджелудочной железы бройлеров и кур реагирует на баланс аминокислот в рационе, причем при введении лимитирующей аминокислоты до нормы потребности ферментативная активность панкреатического сока значительно усиливается. Представлены экспериментальные данные по активности ферментов в панкреатическом соке и химусе подвздошной кишки, а также содержанию аминокислот в ее концевой части у кур при использовании комбикормов с протеинами разного качества. Контрольный комбикорм соответствовал установленным нормам, а в опыте в корме содержались трудногидролизуемые компоненты (отруби пшеничные, подсолнечный жмых), меньшее количество сырого протеина (на 2%) и обменной энергии (на 10 ккал). При добавлении такого корма фистулированным курам наблюдалось снижение протеолитической активности панкреатического сока на 22-36%, активности протеаз в химусе подвздошной кишки - на 34% по сравнению с контролем. Анализ баланса аминокислот в кормах и содержимом подвздошной кишки указывает на то, что при использовании комбикорма повышенной питательной ценности усвоение аминокислот в пищеварительном тракте птицы происходит значительно эффективнее: количество свободных аминокислот в содержимом подвздошной кишки при использовании в рационе контрольного корма составило 1,79% от количества аминокислот в корме, опытного – 3,77%. Сделан вывод, что для стимуляции высокой ферментативной активности пищеварительных соков и аппетита кур состав белковых компонентов корма должен быть сбалансированным.