UNA NOTA SOBRE EL EFECTO DEL NIVEL DE MOLINADO SOBRE LA CALIDAD SANITARIA DE PIENSOS PARA CERDOS | EFFECTS OF GRINDING SIZE ON THE SANITARY STATE OF FEEDSTUFFS FOR PIGS

English. It was analyzed the effect of different particle sizes (1.00, 2.00, 2.36 and 2.80 mm) on the contamination of feedstuffs for growing pigs. To obtain the particle size for each variant, the corn included in the feedstuffs was grinded at several levels and sieved too. The experiment consisted of five replicates. The feedstuffs were stored during 60 days in a room where the temperature was recorded daily. There were determined the total count of aerobic mesophiles, coliform organisms, proteolitic organisms and fungi. The pH was recorded at the1st, 7th, 15th, 21st, 30th, 50th and 60th day of being stored. There were observed significant differences amongst the smaller and thicker particle sizes, with prevalence of the highest levels of contamination in the feedstuffs with the finer structure (P0.05). There were not observed any significant changes in the pH of any of the variants under study, with the exception of a slight deviation towards alkalinity. It was concluded that the 1.00 and 2.00 mm particle sizes had more negative incidence on the sanitary state of the feedstuffs analyzed, and propitiated their contamination in a shorter time.

Spanish; Castilian. Se analizó el efecto de diferentes tamaños de partícula (1.00, 2.00, 2.36 y 2.80 mm) sobre la contaminación del pienso para cerdos en crecimiento. Los diferentes tamaños de partícula se obtuvieron a partir de distintos grados de molinado al maíz contenido en el pienso, y se aplicó la técnica de tamizaje. El tratamiento contó con cinco réplicas. Las muestras se almacenaron durante 60 días en un local en el cual se registró diariamente la temperatura. Se realizó el conteo de los aerobios mesófilos, organismos coliformes, microorganismos proteolíticos y hongos. Se registró el pH a los 1, 7, 15, 21, 30, 50 y 60 días de almacenamiento. Se observaron diferencias significativas entre los tamaños de partícula más pequeñas y los más gruesos, con los mayores niveles de contaminación en el pienso de estructura más fina (P0.05). No se observaron cambios significativos en el pH de ninguna de las variantes estudiadas, excepto una ligera desviación hacia la alcalinidad. Se concluyó que los tamaños de partícula de 1.00 y 2.00 mm tuvieron una incidencia más negativa en el estado sanitario de los alimentos analizados y propiciaron su contaminación en menor tiempo.