Informations, perceptions et connaissances dans les agricultures se référant à l'origine géographique
2003
Dedeire, Marc
Dans quelles mesures peut-on dire que l'origine d'un bien est un signal de qualité? Cette question est étudiée en fonction d'une littérature abondante concernant la relation entre espace et qualité. Nous proposons en premier lieu de distinguer les caractéristiques objectives et subjectives des biens en relation avec la qualité pour ensuite montrer comment l'économie de la connaissance apporte une compréhension des choix du consommateur dans l'espace. Enfin, le modèle général proposé permet de comprendre comment s'articulent les distances physiques et cognitives, suivant les attributs de l'espace d'origine et les attributs serviciels du bien. (Résumé d'auteur)
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