The relationships between pancreatic exocrine secretion and feed digestibility in chicken | Связь между секреторной функцией поджелудочной железы кур и переваримостью корма

English. The investigation of the relationships between the secretive functions of the digestive glands and feed digestibility will help in the optimization of poultry nutrition for better feed conversion and in the prediction of dietary nutrient digestibility after substitution of ingredients in the diet. The study was performed on Hisex White chicken with chronic fistulae of main pancreatic duct. The data of the experiment evidenced a relationship between the enzyme-secreting activity of the pancreas and digestibility of dietary nutrients. The secretory function of pancreas may be adapted to the quality of a feed taken. The activity of lipase in the pancreatic juice of chicken fed diets with higher by 20.8% fat content increased by 22.1%; digestibility of crude fat was higher by 3.5% as compare to the background period (P no more 0.05). In the conditions of replacing in the diet extracted soya by sunflower cake when the total amount of crude protein is constant there were no significant changes in proteinase activity in the pancreatic juice thereby affecting the digestibility of protein and nitrogen fixation with the poultry organism.

Russian. Изучение вопросов взаимодействия секреторной функции пищеварительных желез и переваримости корма позволит понять механизм оптимизации питания птицы для получения более высокой конверсии корма в продукцию и прогнозировать усвоение питательных веществ при замене ингредиентов в рационе. Приводятся результаты исследований на курах кросса Хайсекс Белый с хронической фистулой панкреатического протока. Экспериментальные данные указывают на взаимосвязь между работой поджелудочной железы и переваримостью питательных веществ рациона. Секреторная функция поджелудочной железы может адаптироваться к качеству принимаемого корма. При увеличении количества сырого жира в рационе на 20,8% активность липазы панкреатического сока возрастала на 22,1%, а переваримость жира увеличивалась на 3,5% по сравнению с фоновым периодом (р не более 0,05). В условиях замены в рационе экстрагированной сои на подсолнечный жмых при сохранении общего количества сырого протеина активность протеиназ панкреатического сока существенно не изменяется, что отражается на переваримости белка и усвоении азота организмом птицы. Показатели яйценоскости при использовании корма с повышенным содержанием подсолнечного жмыха в целом ухудшились.