Evaluation of technical adequacy of sugar beets for sugar production | Оценка технологической адекватности свеклы сахарной для производства сахара

English. There are presented the results of the study aimed at developing an evaluation technique of sugar beets technical adequacy (SBTA) as a feedstock for the production of sugar. There is illustrated the contribution of SBTA to the performance of processing. The main characteristics of SBTA were determined. The methodological part of work was based on the approaches used for the quality assessment of goods in view of a composite index to fill the essence of which, the functional and technological properties of beets were considered as parameters being formed during its life cycle. The consecutive stages of the life cycle reflect the evolutionary development of the plant as a commodity, where technological methods of cultivation are part of the timeline associated with the natural processes. Timely implementation of techniques and specific soil and plant characteristics at the different stages guarantees crop with specified target indicators. Various deviations lead to failure to reach the determined targets. Such an interpretation of the beet life cycle format makes it possible to use the quality parameter an indirect characteristic of the developed functional properties. It was suggested to use relative frequency of occurrence of real values within the limits of the established tolerances as estimated figures. It is proposed to divide SBTA into 3 levels: adequate, relatively adequate, inadequate; with the following ranges of the integral coefficient: from 1.0 to 0.8; from 0.79 to 0.65; below 0.65. An algorithm to evaluate the SBTA was developed and its verification in the beet-growing industry was performed. The convergence of the results of the evaluation of SBTA and actual performance of the sugar factory justify the accuracy of the algorithm.

Russian. Представлены результаты исследований по разработке методики оценки технологической адекватности свеклы сахарной (ТАCC) как сырья для производства сахара. Показан вклад ТАCC в результативность переработки, сформулированы основные характеристики ТАCC. Методическую основу работы составили подходы, используемые для оценки качества товаров на основе комплексного обобщенного показателя, для сущностного наполнения которого функционально-технологические свойства свеклы представляли как формируемые в течение ее жизненного цикла. Последовательные этапы жизненного цикла отражают эволюционное развитие растения как товара, где технологические приемы возделывания встроены во временную шкалу, сопряженную с течением природных процессов растения. Своевременное выполнение технологических приемов и выдерживание определенных характеристик почвы и растения на разных фазах его развития в виде исходных параметров позволяют гарантированно формировать корнеплод с заданными целевыми показателями, а различные отклонения исходных параметров приводят к изменению течения жизненных процессов и недостижению целевых показателей корнеплодов. Такая интерпретация формата жизненного цикла свеклы позволяет применить параметр качества этапа как опосредованную характеристику формируемых функциональных свойств. В качестве оценочных показателей этапов жизненного цикла свеклы предложено использовать величины относительной частоты встречаемости реальных значений в границах установленных допусков. ТАСС предложено дифференцировать по 3 уровням: адекватная, условно адекватная, неадекватная, с диапазонами интегрального коэффициента, соответственно, от 1,0 до 0,8; от 0,79 до 0,65; ниже 0,65. Сформирован алгоритм оценки ТАCC и выполнена его верификация в свеклосеющем хозяйстве. Сходимость результатов оценки ТАCC и фактической результативности работы на ней сахарного завода свидетельствует о точности алгоритма.