Cultivation of Fusarium sambucinum on products of processing of agricultural raw materials to produce ubiquinone | Культивирование гриба Fusarium sambucinum на продуктах переработки сельскохозяйственного сырья с получением убихинона

English. The purpose of the research was to develop a method of obtaining feed preparations using the strains 139, 52 and 48 of the fungus Fusarium sambucinum, producing ubiquinone (coenzyme Q10), and to examine their chemical composition and biological value. The maximum production of ubiquinone with all strains of F. sambucinum was observed on milk whey at a concentration of 50%, the amount of ubiquinone on this nutrient medium was 360.0–445.7 ppm of dry matter (DM). When the concentration of milk whey was 25%, the value of this indicator was 300–370 ppm; on the Chapek medium with malt liquor and drained grapes hydrolyzate – 60–135 ppm. The lowest content of ubiquinone was obtained on the medium, based on the deproteinized milk whey – 10–120 ppm. On this medium, the fungus accumulated the least amount of biomass and protein (3.0–7.5 g/dm3 and 17–21% of DM, respectively). The strain of F. sambucunum 139 showed the greatest activity in relation to the quantitative indicators of the preparation (mass fraction of biomass, protein, ubiquinone). In the protein of fungal preparations, obtained using F. sambucunum 52 and 139, aspartic (9.94–14.7 g/100 g of protein) and glutamic (12.55–15.37 g/100 g of protein) acids and leucine (9.61–8.32 g/100 g) prevailed. In the preparation with strain F. sambucinum 52, there was also arginine (15.91 g/100 g). The score of essential amino acids met the FAO/WHO recommendations. Mass fraction of protein in the preparations was 30.5–32.0% of DM, of ubiquinone – 462.0–360.0 ppm of DM of biomass. The obtained preparations are recommended to use as feed supplements.

Russian. Исследования проводили с целью разработки способа получения кормовых препаратов с использованием штаммов гриба Fusarium sambucinum 139, 52 и 48, продуцирующих убихинон (коэнзим Q10), изучения их химического состава и биологической ценности. Максимальную в опыте продуктивность убихинона у всех штаммов F. sambucinum наблюдали на молочной сыворотке (МС) при концентрации 50% – 360,0…445,7 мкг/г сухих веществ (СВ). При концентрации МС 25% величина этого показателя составляла 300…370 мкг/г, на среде Чапека с солодовым отваром и гидролизатом виноградных выжимок – 60…135 мкг/г СВ, самое низкое содержание убихинона отмечали на среде на основе депротеинизированной МС – 10…120 мкг/г СВ. На этой же среде гриб накапливал самое меньшее количество биомассы и белка (3,0…7,5 г/дм3 и 17…21% на СВ соответственно). Наибольшую активность в отношении количественных показателей препарата (массовой доли биомассы, белка, убихинона) проявил штамм F. sambucunum 139. В белке грибных препаратов, полученных с использованием F. sambucunum 52 и 139, преобладали аспарагиновая (9,94…14,7 г/100 г белка) и глутаминовая (12,55…15,37 г/100 г белка) кислоты, лейцин (9,61…8,32г/100 г), а в препарате со штаммом F. sambucinum 52 еще и аргинин (15,91 г/100 г). Скор незаменимых аминокислот соответствовал рекомендациям ФАО/ВОЗ. Массовая доля белка в препаратах составляла 30,5…32,0% в пересчете на СВ, убихинона – 462,0…360,0 мкг/г СВ биомассы. Полученные грибные препараты рекомендованы к использованию в качестве добавок к комбикормам.