Mineral composition of pork resulting from the combined application of probiotic "Provagen" and Hotynetsk natural zeolites during fattening | Минеральный состав мяса свиней при сочетанном применении пробиотика "Проваген" и хотынецких природных цеолитов

English. The aim of the study was to determine the influence the combined use in the diet of young pigs of probiotic "Provagen" and Hotynets natural zeolites on the mineral composition of pork. The experiment was carried out at one of the pig breeding farms the Kursk region with hybrid young pigs (Large White х Landras х Durok). Two groups of counterpart animals having 25 pigs in each group at the age of 4 months were selected. The gilts of the control group received the main diet. The animals of the experimental group in addition to the main diet were fed with probiotic "Provagen" at a dose of 2 kg/t of combined fodder daily for 2 months during the morning feeding, and in the evening they received Hotynets natural zeolites at the rate of 3% by weight of dry matter of the feed. At the beginning and at the end of the experiment the animals of both groups were individually weighed. At the end of the experiment a control slaughter of three animals from each group was carried out to get meat samples (the longest back muscles) to determine in them the content of macro – and microelements. The mineral composition of pig meat was determined by atomic absorption method. The results of the study showed that the live weight of pigs from the experimental group at the end of fattening was 103.48 kg, which is higher than in the control group by 3.31%, and the average daily gain of live weight for the period of experience was by 54.5 g (8.06%). The meat of the animals from the experimental group contained more sodium by 4.27 mg/kg, potassium - by 37.95 mg/kg, calcium - by 2.88 mg/ kg, phosphorus - by 33.84 mg/kg, magnesium - by 12.18 mg/ kg, iron - by 1.83 mg/kg; copper – by 0.12 mg/kg, zinc – by 1.79 mg/kg, manganese – by 0.07 mg/kg, cobalt – by 0.013 mg/kg compared with the control group. Thus, feeding animals with the probiotic "Provagen" in combination with Hotynets natural zeolites led to an increase in the growth rate of fattening gilts. There was a moderate increase in the level of vital mineral elements in the meat of pigs.

Russian. Цель исследования - изучение влияния сочетанного применения в рационе откармливаемого молодняка свиней пробиотика "Проваген" и хотынецких природных цеолитов на минеральный состав свинины. Опыт проводили в условиях одного из свиноводческих хозяйств Курской области на гибридном молодняке свиней (крупная белая х ландрас х дюрок). Были отобраны 2 группы животных-аналогов 4-х месячного возраста по 25 голов в каждой. Подсвинков контрольной группы кормили по основному рациону хозяйства. Животным опытной группы помимо основного рациона в течение 2-х месяцев ежедневно в утреннее кормление скармливали пробиотик "Проваген" в дозе 2 кг/т комбикорма, в вечернее – хотынецкие природные цеолиты из расчёта 3% от массы сухого вещества корма. В начале и в конце опыта осуществляли индивидуальное взвешивание животных обеих групп. В конце эксперимента провели контрольный убой трёх голов из каждой группы для последующего отбора образцов мяса (длиннейшей мышцы спины) с целью определения в них содержания макро- и микроэлементов. Минеральный состав мяса свиней определяли атомно-абсорбционным методом на спектрофотомере. Было установлено, что живая масса у подсвинков опытной группы в конце откорма составила 103,48 кг и была выше, чем в контроле на 3,31%, а среднесуточный прирост живой массы за период опыта – на 54,5 г (8,06%). В мясе животных опытной группы содержалось больше по сравнению с контролем натрия на 4,27 мг/кг, калия – на 37,95 мг/кг, кальция – на 2,88 мг/кг, фосфора – на 33,84 мг/кг, магния – на 12,18 мг/кг, железа – на 1,83 мг/кг; меди – на 0,12 мг/кг, цинка – на 1,79 мг/кг, марганца – на 0,07 мг/кг, кобальта – на 0,013 мг/кг. Таким образом, скармливание пробиотика "Проваген" в сочетании с хотынецкими природными цеолитами, способствует повышению скорости роста подсвинков, находящихся на откорме и сопровождается умеренным повышением уровня жизненно важных минеральных элементов в мясе свиней.