Development of approach to designing foods for persons prone to colonic oncology based on the results of genetic testing | Разработка методологии проектирования пищевых продуктов для лиц с предрасположенностью к онкологии толстого кишечника на основании результатов генетического тестирования

English. Based on the results of researching genomes of participants of an experimental group (Caucasoid type persons at the age of 28-35 years living on the Central Russian Upland an approach to designing foods for persons prone to colonic oncology (CO) was developed. For the research there were selected gene panels of the 1-st and 2-nd detoxication phase (CYP1A1*2B,*4; CYP2D6*3,*4; CYP2C9*2,*3; CYP2C19,*2; GSTT1; GSNM1; NAT2; TPMT); genes responsible for vitamin metabilism (NBPF3(ALPL); FUT2; BCMO1; APOA5); dopamine receptors (DRD-2A) serotin (SR(HTR2A)) receptor genes. The carriers of the genes CYP2D6*3,*4; CYP2C9*2,*3 and CYP2C19,*2 were most prone to CO disease. It has been found that for creating foods or making up diets for these participants special techniques must be developed: forming an acid medium in large intestines; reducing a probability of developing putrefactive bacteria due to consuming foods containing resistant starches; sufficiently supplying soluble and insoluble dietary fibers; neutralizing free radicals by using antioxidants. According to the research results a product has been created (shortbread cookies based on amaranth flour, corn starch and polyvitamin dietary supplement "Vetoron-E') having properties arresting the expression of unfavorable genes by a high content of resistant starch, as well as high antioxidant activity. Thus, a suitability of the developed approach has been confirmed.

Russian. На основе результатов исследования геномов участников опытной группы (лица европеоидного типа в возрасте 28-35 лет, проживающие в регионе Среднерусской возвышенности) разрабатывали методологию проектирования пищевых продуктов для лиц с предрасположенностью к онкологии толстого кишечника (ОТК). Для исследования были выбраны панели генов 1-й и 2-й фазы детоксикации (CYP1A1*2B,*4; CYP2D6*3,*4; CYP2C9*2,*3; CYP2C19,*2; GSTT1; GSNM1; NAT2; TPMT); гены, ответственные за метаболизм витаминов (NBPF3(ALPL); FUT2; BCMO1; APOA5); гены дофаминового (DRD-2A) и серотинового (SR(HTR2A)) рецепторов. Наибольшей предрасположенностью к заболеванию ОТК оказались носители генов CYP2D6*3,*4; CYP2C9*2,*3 и CYP2C19,*2. Установили, что при создании продуктов или составлении рационов питания для этих участников должны быть предусмотрены специальные приемы, разработаны специальные приемы: формирование в толстом кишечнике кислой среды; снижение вероятности развития гнилостных бактерий за счет потребления продуктов, содержащих резистентные крахмалы; обеспечение достаточного поступления растворимых и нерастворимых пищевых волокон; нейтрализация свободных радикалов при помощи антиоксидантов. По результатам исследований создан продукт (песочное печенье на основе аморантовой муки, кукурузного крахмала и поливитаминной БАД "Веторон-Е"), обладающий свойствами, купирующими экспрессию неблагоприятных генов за счет высокого содержания резистентного крахмала, а также высокой антиоксидантной активности. Т.о., подтверждена пригодность разработанной методологии.