The peculiarities of mucilage polysaccharide extraction from flax seeds | Особенности процесса экстракции полисахаридов слизи из семян льна

English. The comprehensive study of polysaccharide extraction dry products from two varieties of flax seeds (domestic selection) obtained by water extraction at 60 deg. C and by subsequent purification of the extracts by precipitation in the excess of ethanol was conducted. Refractometry, infrared (IR) spectroscopy of disturbed total internal reflection, and standard chemical methods were used. The dry matter content of the extract was determined, as well as the protein and fat ones, depending on the extraction length. The comparative analysis for IR spectra of dry target products showed that, regardless of the isolation method, they had an identical structure. However, the extracts of flax seed polysaccharides had a much lower viscosity compared to purified polysaccharide complexes. The study of the kinetics by three independent methods showed that the yield of the components controlled (protein and glucose) is of an extreme but antibate character. This allowed assuming that the proteoglycans of low molecular weight, which form the basis of the acidic polysaccharide fraction, are the first to enter the extract. The extraction length of 30 min is optimum to obtain a target polysaccharide product containing 7.9% protein and 2.0% lipids.

Russian. Методами рефрактометрии, инфракрасной (ИК) спектроскопии нарушенного полного внутреннего отражения и стандартными химическими методами проведено комплексное исследование сухих продуктов экстракции полисахаридов из двух сортов семян льна отечественной селекции, полученных двумя способами: водной экстракцией при t 60 град C и с последующей очисткой экстрактов осаждением в избытке этанола. Определяли содержание сухого вещества экстракта, а также содержание в нем белка и жира в зависимости от продолжительности экстракции. Сравнительный анализ ИК спектров сухих целевых продуктов показал, что независимо от способа выделения они имели идентичную структуру, однако при этом экстракты полисахаридов семян льна обладали значительно меньшей вязкостью по сравнению с очищенными полисахаридными комплексами. Исследование кинетики процесса тремя независимыми методами показало, что выход контролируемых компонентов (белка и глюкозы) носит экстремальный, но антибатный характер. Это позволило предположить, что первыми в экстракт выходят протеогликаны малой молекулярной массы, составляющие основу кислой полисахаридной фракции. Продолжительность экстракции 30 мин оптимальна для получения целевого полисахаридного продукта с содержанием белка 7,9% и липидов 2,0%.