Yield and quality of potato products for industrial (dutch) technology of cultivation in south-east Moscow region | Урожайность и качество продукции картофеля при промышленной (голландской) технологии возделывания в условиях юго-востока Московской области

English. The aim of the research was the adaptation of industrial (Dutch) technology (IT) of cultivating potato depending on applied fertilizers and variety, studying of its impact on productivity and product quality under the conditions of light-gray forest soils of the non-chernozem zone of Russia by the example of the Moscow region. The given results are based on the detailed accounting of the natural research conditions of the area, usage of modern developments in potato cultivation technology, a large volume of the experimental material obtained in a three-factor small plot field experiment carried out in 2015-2017 using the proven methodologies and advanced mathematical and statistical methods of analysis. The highest potato yield of the variety Arizona (average 42.1 t/ha against 27.15 t/ha in control) was obtained in the variant of IT and additional application of potassium sulfate in the period of planting in a dose of 60 kg/ha active substance. In the marked variant there was received the best structural composition of the harvest: the highest share was held by large fractions of more than 70 mm and 70-50 mm, their weight in total was 76.6%, the number of tubers - 50.7% and unproductive tubers - 8%. Under the IT in the plants of Arizona variety there were formed in average per 1 bush of 21.3 tubers having a weight of 1286 g. In the similar variant of variety Roko there were 19.7 tubers weighing 1192 g per 1 bush. In the optimal variant there was also the biggest content of nutrients in potato tubers: of solids – by 8.8%, protein (crude protein) by 15.8%, starch by 6.4% and vitamin C (Ascorbic acid) - by 11% compared to the traditional technology. Microscopy revealed larger starch grains. Ecological safety of potato tubers was set up by the concentrations of heavy metals and nitrates the quantity of which was less than in the IT variants, which was significantly below the MPC. In this variant the best degustation evaluations of tubers were marked.

Russian. Цель исследований – адаптация промышленной (голландской) технологии возделывания картофеля в зависимости от вносимых удобрений, его сортовых особенностей, изучение влияния данной технологии на урожайность и качество продукции в условиях светло-серых лесных почв Нечерноземной зоны России на примере Московской области. Приведённые результаты основаны на детальном учете природных условий района исследований, использовании современных разработок в технологии возделывания картофеля, большом объеме экспериментального материала, собранного в трехфакторном мелкоделяночном полевом опыте с применением апробированных методик и современных математических и статистических методов анализа. Наибольшая урожайность картофеля сорта Аризона (в среднем 42,10 т/га) получена в варианте его выращивания по промышленной (голландской) технологии и дополнительном к фону внесении сульфата калия в период посадки в дозе 60 кг/га д.в, что существенно выше полученных урожаев при традиционной технологии возделывания картофеля этого же сорта в контрольном варианте (27,15 т/га). В отмеченном варианте промышленной технологии получен наилучший структурный состав урожая: наибольшую долю занимали крупные фракции размером 70 мм и 70…50 мм, их масса в сумме составляла 76,6%, число клубней составило 50,7%, а число непродуктивных клубней – 8%. При промышленной технологии у растений сорта Аризона сформировано в среднем на один куст 21,3 клубня массой 1286 г. Аналогичный вариант сорта Рокко дал 19,7 клубня массой 1192 г на один куст. В оптимальном варианте также отмечалось большее содержание в клубнях картофеля питательных веществ: сухого вещества – на 8,8%, белка (сырого протеина) - на 15,8%, крахмала - на 6,4% и витамина С (аскорбиновой кислоты) – на 11% больше по сравнению с традиционной технологией. При микроскопировании были выявлены более крупные крахмальные зерна. Экологическая безопасность клубней картофеля устанавливалась по концентрации тяжелых металлов и нитратов, количество которых было меньше в вариантах с промышленной технологией и было значительно ниже ПДК. На данном варианте были отмечены наилучшие дегустационные оценки клубней картофеля.