Biochemical and chemical composition of strawberry fruits (Fragaria x ananassa Duch.) when cultivated with drip irrigation and fertigation on sod-podzolic soil | Биохимический и химический состав плодов земляники садовой (Fragaria x ananassa Duch.) при возделывании с капельным поливом и фертигацией на дерново-подзолистой почве

English. One of the important indicators of the quality of berry production is the biochemical and chemical composition of the fruit. The nutritional value of strawberry is determined as the content of sugars, acids, vitamins and elemental composition. Objectives of the study were to establish the impact fertilizers and variety characteristics on the biochemical and chemical composition of strawberry fruits, to identify the relationship between the macronutrient content in fruits and leaves s and biochemical parameters of fruits. The object of research was strawberry plants of garden varieties 'Honeoye', Troitskaya', the subject of research were norms and methods of mineral fertilizers application. At the work were used refractometric, complexometric and titrimetric methods of plant sample analysis, determination of the main macronutrients in one sample by the wet salting of plant material, statistical data analysis. The article presents the results of chemical analyses of fruits and leaves and statistically significant correlation coefficients with the quality of strawberry fruit, on average for three years of research. Conclusions: the change in the chemical composition of plants is more influenced by the characteristics of the variety, in less – by norms and methods of applying mineral fertilizers, including fertigation. According to three-year observations, a rather high positive correlation was observed between the content of sugars and solids in fruits and between the content of magnesium in leaves and calcium in fruits (r = 0.74 and 0.82). A negative correlation was observed between the content of dry matter in fruits and magnesium content in leaves (r= -0.68), calcium content in fruits and sugar content (r= -0.69).

Russian. Одним из важных показателей качества продукции ягодоводства является биохимический и химический состав плодов. Питательную ценность земляники садовой определяют как содержание сахаров, кислот, витаминов, так и элементный состав. Цель работы: установление влияния на биохимический и химический состав плодов земляники садовой минеральных удобрений и особенностей сорта, выявление взаимосвязи содержания в плодах и листьях макроэлементов и биохимических показателей плодов. Объектом исследований являлись растения земляники садовой сортов Хоней, Троицкая, предметом исследований – дозы минеральных удобрений и способы их внесения. В работе использовали рефрактометрические, комплексонометрические и титриметрические методы анализа растительных образцов, определения основных макроэлементов в одной навеске по методике мокрого озоления растительного материала, методы статистического анализа данных. Представлены результаты химических анализов плодов и листьев и статистически достоверные коэффициенты корреляции с показателями качества плодов земляники садовой, в среднем за 3 года исследований (2015-2018). Выводы: на изменение химического состава растений в большей степени влияют особенности сорта, в меньшей – дозы и способы внесения минеральных удобрений, в том числе фертигация. По данным трехлетних наблюдений, достаточно высокая положительная корреляция прослеживалась между содержанием в плодах сахаров и сухих веществ и между содержанием магния в листьях и кальция в плодах (r = 0,74 и 0,82). Отрицательная корреляция наблюдалась между содержанием в плодах сухих веществ и содержанием магния в листьях (r = -0,68), содержанием кальция в плодах и содержанием сахаров (r = -0,69).