Comparative evaluation of different turkey breeds and breed groups of quality productive | Сравнительная оценка индеек разных кроссов и породных групп по продуктивным качествам

English. For the production of turkey meat is used heavy, medium and light crosses turkeys of different breeds, including a new one - Hybrid. The aim of the work was to compare the qualities of turkeys of different crosses of Broad-Breasted White and hybrid birds Hybrid. In the conditions of one of poultry plants of the Kurgan region 4 groups of own-day old turkey-poults, 30 heads in each group: group 1 (control) – medium cross in Broad-Breasted White poults; group 2 – heavy cross poults of the same breed; group 3 – medium cross Hybrid Grade Maker poults; group 4 – heavy cross Hybrid Converter. The medium cross poultry was grown until the age of 120 days, heavy cross – 150 days. In hybrid birds Hybrid within the heavy cross breed in the live weight in all periods exceeds the medium cross by 670 g or 1.31 times in 4 weeks, 1040 g or 27.4% and then 61.4-70.6% (P not more than 0.01, P not more than 0.001). In the periods hybrid poultry Hybrid and its crosses have a higher genetic potential of productivity, have high rates of growth and its intensity, which allows before slaughter in 120 and 150 days, depending on the cross to have turkeys with a high live weight of 10.83-23.20 kg, respectively. The advantage of the output of muscle mass and the edible part of the carcass remains for a hybrid bird Hybrid. This applies to both medium and heavy crosses of this breed group. They were superior to Broad-Breasted White turkeys of by pre-slaughter weight and weight of chilled carcass on the medium cross by 2.53 and 2.51 kg, respectively, or by 23.4-28.6%; by heavy cross by 10.9 and 8.55 kg or 47.0%. The profitability of turkey meat production, depending on the cross and breed (breed group) ranges from 58.8% (group 2) to 193.2% (group 4).

Russian. Для производства индюшиного мяса используют тяжелые, средние и легкие кроссы индюков разных пород, в том числе новой – Хайбрид. Целью работы была сравнительная оценка качеств индеек разных кроссов белой широкогрудой породы и гибридной птицы Хайбрид. В условиях одной из птицефабрик Курганской обл. подобрали 4 гр. индюшат суточного возраста по 30 гол. в каждой: 1-я гр. (контроль) - индюшата среднего кросса белой широкогрудой породы; 2-я гр. - индюшата тяжелого кросса той же породы; 3-я гр. – индюшата среднего кросса ХайбридГрейдМейкер; 4-я гр. - тяжелого кросса HybridConverter. Птицу средних кроссов растили до возраста 120 дн., тяжелых кроссов – 150 дн. У гибридной птицы Хайбрид внутри породы тяжелый кросс по живой массе во все периоды превышал показатели птицы среднего кросса на 670 г или в 1,31 раза в 4 недели, 1040 г или на 27,4% и далее на 61,4–70,6% (Р не больше 0,01, Р не больше 0,001). По периодам гибридная птица Хайбрид и ее кроссы обладают более высоким генетическим потенциалом продуктивности, имеют высокие показатели скорости роста и его интенсивности, что позволяет перед убоем в 120 и 150 дн. в зависимости от кросса получить индюшек с высокой живой массой 10,83–23,20 кг, соответственно. Преимущество по выходу мышечной массы и съедобных частей из тушки остается за гибридной птицей Хайбрид. Это относится как к среднему, так и тяжелому кроссам этой породной группы. Они превосходили индеек белой широкогрудой породы по предубойной массе и массе охлажденной тушки по среднему кроссу на 2,53 и 2,51 кг соответственно или на 23,4–28,6%; по тяжелому кроссу – на 10,9 и 8,55 кг или на 47,0%. Рентабельность производства мяса индеек в зависимости от кросса и породы (породной группы) составляет от 58,8% (2-я гр.) до 193,2% (4-я гр.).