Essential micronutrients that are contained in some Allium species as the components of antioxidant protection | Эссенциальные микронутриенты – компоненты антиоксидантной защиты в некоторых видах рода Аllium

English. At the present time it is relevant to obtain and widely use functional foods that have antioxidant and anticarcinogenic effects, which serve not only to satisfy human needs for nutrients, but also contribute to the immune system, improve the function of heart and other human organs. Food plants, rich in antioxidant protection components, include perennial onions. The Republic of Komi is classified as the most uncomfortable territories for human habitation. In the flora of the Komi Republic there are three types of perennial onions – Allium angulosum L., A. schoenoprasum L. and A. strictum Schrad. The collection of the Botanical Garden of the Institute of Biology, Komi Scientific Center includes more than 150 species. According to the findings, the content of manganese, copper and zinc in soil and phytomass of plants of the Republic of Komi is below the world percentage abundances. Comparison of the chemical composition of four types of onions from the Botanical Gardens (BG) of the Komi Scientific Center and the Moscow State University (MSU) has shown that the total content of flavonoids in onions from Komi Scientific Center of the BG is much higher, and the content of selenium is lower than in the same types of BG of the Moscow State University. In samples of high onions collected the Republic of Tuva, the Republic of Buryatia, in the Altai Mountains, the Se content is also much higher than in regional species. The soils of the Komi Republic are Se depleted, however, wild and cultivated species of the Allium, accumulate this element. According to our calculations, the use of 100 g of fresh green chives may satisfy up to 60% of the daily needs of the human body for ascorbic acid, up to 94% manganese, 20% copper, 12% zinc. Comprehensive research aimed at evaluating the selenium and micro-nutrient status of the population of the Republic, study of their zonal distribution different soil types and content of essential micronutients in plants which are cultivated and grow here are of great interest.

Russian. В настоящее время актуально получение и широкое использование продуктов функционального питания, обладающих антиоксидантным и антиканцерогенным действием, которые служат не только удовлетворению потребностей человека в питательных веществах, но и способствуют повышению иммунитета, улучшению работы сердца и других органов человека. К пищевым растениям, богатым компонентами антиоксидантной защиты, относят многолетние луки. Республика Коми отнесена к наиболее дискомфортным для проживания человека территориям. Во флоре Республики Коми встречается три вида многолетних луков – Allium angulosum L., A. schoenoprasum L. и A. strictum Schrad. Коллекция Ботанического сада Института биологии Коми НЦ УрО РАН (БС) насчитывает более 150 видов. Согласно полученным данным, содержание марганца, меди и цинка в почвах и фитомассе растений Республики Коми ниже мировых кларков. Сравнение химического состава четырех видов лука из коллекций Ботанических садов Коми НЦ и Московского государственного университета (МГУ) показало, что общее содержание флавоноидов в луках из БС Коми НЦ значительно выше, а содержание селена – ниже, чем в аналогичных видах из БС МГУ. В образцах лука торчащего, собранных в Республике Тува, Республике Бурятия, на Горном Алтае, содержание Se также значительно выше, чем в региональных видах. Почвы Республики Коми обеднены Se, однако дикорастущие и культивируемые виды р. Allium являются аккумулируют этот микроэлемент. По нашим подсчетам, при употреблении 100 г свежей зелени шнитт-лука возможно удовлетворение до 60% суточной потребности организма человека в аскорбиновой кислоте, до 94% – марганца, 20% – меди, 12% – цинка. Организация комплексных исследований, направленных на оценку селенового и микронутриентного статуса населения республики, изучение их зонального распределения в различных типах почв и содержание эссенциальных микронутриентов в культивируемых и произрастающих здесь растениях представляет большой интерес.