Resistant white grapevine varieties of new generation intended for biological wines production and results of the study of cultivation technology | Результаты агротехнологического изучения устойчивых белых винных сортов винограда нового поколения для производства биовин

English. Widely used traditional wine varieties of European-Asian grapes are characterized by a low level of resistance to disease and require multiple treatments with pesticides to preserve the crop and plants. Obtaining and introduction of sustainable varieties into production is especially important in the aspect of the ever wider dissemination of the principles of organic production. In the vineyards located in the coastal areas of the South of Russia the use of methods of chemical protection of vineyards from pests and diseases are limited to the proximity to the sea coast and the status of the resort region. Presented are the results of the study of white wine grapes of the new generation with a high potential for resistance to environmental conditions and diseases. Purpose of the research is agrobiological and technological evaluation of new complex-resistant varieties of grapes and development of recommendations on their use. The varieties Sauvignon Kretos, Sauvignon Maris, Soreli, Fleurtai, and Sauvignon Blanc (the reference variety) were planted and evaluated in the territory of the Republic of Crimea in 2013. It is revealed that all of them are characterized by a high level of adaptive capacity and in terms of productivity; they are not inferior to the control. Wine materials made from new resistant varieties are characterized by a high content of extractive and phenolic compounds, according to the organoleptic characteristics they are at the level of the control variety. It is established that the high level of stability of new grape varieties can be excluded from the technology of care of the vineyard measures to protect against major diseases (mildew, oidium and gray rot), which significantly reduces the cost of production and allows you to get environmentally safe and organic products.

Russian. Широко используемые традиционные винные сорта европейско-азиатского винограда характеризуются низким уровнем устойчивости к болезням и требуют многократных обработок пестицидами для сохранения урожая и растений. Получение и внедрение в производство устойчивых сортов является особенно важно в аспекте все более широкого распространения принципов органического производства. На виноградниках, расположенных в приморских районах юга России, применение методов химической защиты виноградников от вредителей и болезней ограничивается близостью к морскому побережью и статусом курортного региона. Представлены результаты изучения винных белых сортов винограда нового поколения, имеющих высокий потенциал устойчивости неблагоприятным условиям среды и болезням. Цель работы - агробиологическая и технологическая оценка новых комплексно устойчивых сортов винограда и разработка рекомендаций по их использованию. Сорта Sauvignon Kretos, Sauvignon Maris, Soreli, Fleurtai, Sauvignon Blanc (контроль) оценивали на территории Республики Крым в 2013 г. Выявлено, что все они характеризуются высоким уровень адаптационной способности, а по продуктивности не уступают сорту-контролю. Виноматериалы, приготовленные из новых устойчивых сортов, характеризуются высоким содержанием экстрактивных и фенольных соединений, по органолептическим характеристикам не уступают виноматериалам из контрольного сорта. Установлено, что высокий уровень устойчивости новых сортов винограда позволяет исключить из технологии ухода за виноградником мероприятия по защите от основных болезней (мильдью, оидиума и серой гнили), что существенно снижает себестоимость продукции и позволяет получить экологически безопасную и органическую продукцию.