Evaluación de calidad de frutos de siete genotipos nativos de jitomate (Lycopersicon esculentum var. cerasiforme)

Spanish; Castilian. El objetivo de este estudio fue evaluar la calidad en frutos de siete genotipos nativos de jitomate (Lycopersicon esculentum var. cerasiforme): JCPRV-05, JCPVR-09, JCPRV-10, JCPRV-43, JCPRV-70, JCPRV-71, y JCPRV-76, cultivados en hidroponía sin recirculación y bajo invernadero. Como testigo se usó un híbrido comercial de jitomate tipo "cherry" (H-790). Se evaluó firmeza, días para alcanzar 7% de pérdida de peso (DPP), pH, sólidos solubles totales, acidez titulable, contenido de licopeno, de β-caroteno y de ácido ascórbico. Se encontraron diferencias (P≤0.05) en todas las variables, excepto en pH, el cual varió de 4.1 a 4.4. En firmeza, H-790 superó 19.5% al genotipo nativo que presentó mayor resistencia (JCPRV-05). En DPP, H-790 superó en 20.6% a JCPRV-10 que presentó el mayor lapso de los genotipos nativos. En sólidos solubles totales, JCPRV-05 superó a H-790 en 10%. En acidez titulable, JCPRV-43 superó 23% a H-790. Respecto al contenido de licopeno, JCPRV-09 fue superior 6.1% a H-790. En contenido de β-caroteno, JCPRV-76 superó 4.0% a H-790, y en contenido de ácido ascórbico, JCPRV-76 superó 35.4% a H-790. Con excepción de firmeza, DPP y pH de frutos, la mayoría de los genotipos nativos evaluados superaron al híbrido comercial (H-790) en todos los parámetros. Se consideró que estos materiales podrían ser usados como fuente de germoplasma en programas de mejoramiento genético del jitomate para incrementar la calidad interna de los frutos de esta especie.

English. The aim of this study was to evaluate the fruit quality of seven genotypes native tomato (Lycopersicon esculentum var. cerasiforme): JCPRV-05, JCPVR-09, JCPRV-10, JCPRV-43, JCPRV-70, JCPRV-71, and JCPRV-76 were grown in hydroponics without recirculation and under greenhouse. A commercial cherry tomato hybrid was used as a control (H-790). Firmness, days at 7% of weight loss (DWL)), pH, total soluble solids, titratable acidity, lycopene, β-carotene and ascorbic acid content were evaluated. There were significant differences in all variables, except pH, which ranged from 4.1 to 4.4. In firmness, H-790 exceeded by 19.5% to the native genotype which showed the highest penetration resistance (JCPRV-05). In DWL, H-790 exceeded by 20.6% to JCPRV-10 which presented the greatest period of native genotypes. In total soluble solids, JCPRV-05 exceeded by 10% to H-790. In acidity, JCPRV-43 exceeded by 23% to H-790. In regard to the lycopene content, JCPRV-09 was 6.1% higher than H-790. In β-carotene content, JCPRV-76 exceeded by 4.0% to H-790; JCPRV-76 exceeded by 35.4% to H-790 in ascorbic acid content. Except for firmness, pH and DPP fruit, most native evaluated genotypes exceeded to commercial hybrid (H-790) for all parameters. It was considered that these materials could be used as a source of germplasm in breeding programs of tomato in order to increase the internal quality of fruits of this specie.