Aproximación a la presencia de SPD y microorganismos en agua embotellada

Spanish; Castilian. Poca información existe en la literatura acerca de la calidad química referente a subproductos de desinfección (SPD) y su relación con la microbiología del agua embotellada. Por tanto, se evaluó el contenido de trihalometanos (THM) y de ácidos haloacéticos (AHA) como principales SPD en siete marcas de agua embotellada del mercado colombiano, al igual que la presencia de indicadores microbiológicos, enterobacterias, aerobios mesófilos, hongos y levaduras. Los resultados mostraron valores máximos de 135 y 140 µg/l de THM y AHA totales, así como incumplimiento del 28% de la norma propuesta por la FDA. Se encontró la presencia de alguno de los indicadores microbiológicos en el 69% de las muestras e incumplimiento de la norma colombiana de agua potable en el 30%. La relación entre la cantidad de SPD y la calidad microbiológica fue diversa, observándose un escenario recomendable de baja concentración de SPD y microorganismos en dos de las marcas evaluadas. Finalmente, se requiere mayor información para analizar el efecto de la presencia de levaduras como indicador de cambios organolépticos en el agua y su posible relación con la proliferación de otro tipo de microorganismos.

English. Little information exists in the literature about the chemical quality of disinfection by-products (DBP) and their relationship with the microbiological quality of bottled water. Therefore, trihalomethanes (THM) and haloacetic acids (HAA) -the main DBP- were assessed in seven brands of bottled water available on the Colombian market. The presence of microbiological indicators, enterobacteria, mesophilic aerobes, fungi and yeast were also measured as microbiological indicators. Results showed maximum values of 135 for total THM and 140 µg/L for total HAA, and 28% of samples did not comply with FDA regulations. At least one microbiological indicator was found in 69% of samples and 30% did not comply with Colombian norms for drinking water. The association between DBP and microbiological quality varied. A recommended scenario of low DBP concentration and microorganisms was observed in two of the brands evaluated. Finally, more information is needed to analyze yeast as an indicator of organoleptic changes in water and its possible relationship with the proliferation of other types of microorganisms.