Actividad esporicida de la solución electrolizada con pH neutro en hongos de importancia poscosecha

English. Abstract The electroless water with neutral pH (7) is a novel antimicrobial agent, which has an effect on a large variety of microorganisms, safe for humans and the environment. The efficiency of electrolyzed super oxidation water with neutral pH (SES) in the reduction of spore germination and development of the germinative tube in fungi of postharvest importance was determined. A suspension of 8 × 107 mL-1spores of the fungiBotrytis cinereaisolated from blackberry,Colletotrichum gloeosporioidesisolated from mango, guava and lychee,Fusarium solaniisolated from chili and stevia,Monilinia fructicolaisolated from peach,Penicillium digitatumisolated from Mexican lemon and Persian lemon,Penicilliumsp., papaya isolate andRhizopus stoloniferisolated from yaca and soursop, were in contact with the SES for 5 min at concentrations of 3, 5, 6, 8, 18, 24, 27, 29, 36 and 43 ppm free chlorine, and sterile distilled water (control). Spores were seeded in culture medium potato dextrose agar(Bioxon®); the evaluations were carried out at 24 and 48 hours after sowing. The 100% inhibition of spore germination andBotrytisgerm length was observed in the concentration range of 18-43 ppm,Colletotrichum(6-43 ppm),Fusarium(6-43 ppm),Monilinia(8 and 24-43 ppm),Penicillium(18-43 ppm),Rhizopusisolated from soursop (5-24 and 29-43 ppm) andRhizopusof yaca (18-43 ppm). The results suggest that SES could be used as an alternative control of post-harvest fungi.

Spanish; Castilian. Resumen El agua electrolizada con pH neutro (7) es un novedoso agente antimicrobiano, que tiene efecto en una gran variedad de microorganismos, seguro para los seres humanos y el medio ambiente. Se determinó la eficacia del agua electrolizada de súper oxidación con pH neutro (SES) en la reducción de la germinación de esporas y desarrollo del tubo germinativo en hongos de importancia postcosecha. Una suspensión de 8 × 107 esporas mL-1 de los hongos Botrytis cinerea aislado de zarzamora, Colletotrichum gloeosporioides aislado de mango, guayaba y lichi, Fusarium solani aislado de chile y estevia, Monilinia fructicola aislado de durazno, Penicillium digitatum aislado de limón mexicano y limón persa, Penicillium sp., aislado de papaya y Rhizopus stolonifer aislado de yaca y guanábana, estuvieron en contacto con la SES por 5 min a concentraciones de 3, 5, 6, 8, 18, 24, 27, 29, 36 y 43 ppm de cloro libre, y agua destilada estéril (testigo). Las esporas se sembraron en medio de cultivo papa dextrosa agar (Bioxon®); las evaluaciones se realizaron a las 24 y 48 horas posteriores a la siembra. La inhibición de 100% en la germinación de esporas y longitud del tubo germinativo de Botrytis se observó en el rango de concentración de 18-43 ppm, Colletotrichum (6-43 ppm), Fusarium(6-43ppm), Monilinia (8 y 24-43 ppm), Penicillium (18-43 ppm), Rhizopus aislado de guanábana (5-24 y 29-43 ppm) y Rhizopus de yaca (18-43 ppm). Los resultados sugieren que la SES podría ser utilizada como alternativa de control de hongos poscosecha.