Evaluación de la suplementación con selenio orgánico y su efecto sobre el desempeño productivo y reproductivo de vacas lecheras en pastoreo en Costa Rica

Spanish; Castilian. El objetivo fue evaluar el efecto de la suplementación con levadura selenizada, derivada de una cepa específica de Saccharomyces cerevisiae (CNCM I-3060), sobre el comportamiento productivo y reproductivo y según las concentraciones de selenio en la leche de vacas lecheras en pastoreo. Vacas Holstein multíparas, (n=40) con un peso promedio de 607±62 kg y una condición corporal de 2,9±0,2 antes del parto, fueron asignadas al azar a 1 de 2 tratamientos. El tratamiento control consistió de una dieta basal que suministró 0,7 mg de Se.kg-1 MS. El tratamiento experimental consistió de la misma dieta basal suplementada con 3,0 mg de Se, del día 5 al 56 de lactancia. La producción y composición de la leche, el CCS y el contenido de Se en la leche se determinaron a los 5, 14, 28, 42 y 56 días de lactancia. También se tomaron muestras de sangre de cada animal durante los mismos días, para medir la glutatión peroxidasa (GSH-Px) y la concentración de Se. Para evaluar el desempeño reproductivo, los ovarios fueron examinadospor ultrasonografía transrectal en los días 22 y 57 posparto. Días abiertos, días a primer servicio y servicios por concepción también fueron registrados. La producción y composición de la leche y el CCS no difirieron entre tratamientos durante el experimento. La suplementación con selenio no alteró la concentración de GSH-Px (199,0 vs. 220,3 U.g-1 de Hb) ni la concentración de Se en sangre (166,4 vs. 184,2 µg.l-1). No obstante, la suplementación con selenio orgánico aumentó (p<0,01) la eficiencia aparente de transferencia de Se a la leche (7,9 vs. 9,9%) y el contenido de Se (12,7 vs. 20,5 µg.l-1), por lo que la leche derivada de vacas suplementadas con levadura de Selenio podría ser una vía útil para contribuir a la ingesta diaria de Se en humanos, que permitieran alcanzar las recomendaciones dietéticas diarias que contribuyan como alimento funcional a solventar problemas relacionados con la deficiencia de este nutriente.

English. The objective was to evaluate the effectof supplementation with selenized yeast, derivedfrom a specific strain of Saccharomyces cerevisiae(CNCM I-3060), on productive and reproductiveperformance and on selenium concentrations in milk of grazing dairy cows. MultiparousHolstein cows (n=40), with an average bodyweight of 607±62 kg and a body condition scoreof 2.9±0.2 before parturition, were randomlyassigned to 1 of 2 treatments. Control treatmentconsisted of a basal diet supplying 0.7 mgof Se.kg-1 dry matter. Experimental treatmentconsisted of the same basal diet supplementedwith 3.0 mg of Se, from day 5 to 56 of lactation.Milk production, milk composition, SCC, andSe content of milk were determined at day 5, 14,28, 42, and 56 of lactation. Blood samples fromeach cow were also taken during the same days,to measure glutathione peroxidase (GSH-Px)and Se concentration. To evaluate reproductiveperformance, the ovaries were examined bytransrectal ultrasonography at days 22 and 57 postpartum. Days open, days to first service andservices per conception were also recorded. Milkproduction, milk composition, and SCC did notdiffer between treatments during the trial. Seleniumsupplementation did not alter GSH-Px concentration (199.0 vs. 220.3 U.g-1 Hb) or Se concentration inblood (166.4 vs. 184.2 µg.l-1). However, organic selenium supplementation increased (p<0.01) Se apparent efficiency of transfer into milk (7.9 vs. 9.9%) and Se content of milk (12.7 vs.20.5 µg.l-1); therefore, milk derived from cowssupplemented with selenized yeast could be auseful way to contribute to daily intake of Sein humans, allowing to reach the daily dietaryrecommendations and helping as a functionalfood to solve problems related to Se deficiency.