Composición fitoquímica y nutricional de harina de pijiguao (Bactris gassipaes Kunth en H.B.K)

English. To evaluate the phytochemical and nutritional composition of the whole meal of Pijuguao (Bactris gassipaes) fruits (WMP), it was determined by phytochemistry screening the presence of fourteen secondary total metabolites: total phenols, flavonoids, tannins to precipitate the proteins, condensed tannins, steroids, quinons, cumarins, non-proteins amino acids, alkaloids, saponins, triterpens and proanthocyanidins, catechins, reducing sugars and mucilage, NDF, ADF, PC, macro and micro minerals, and ash. The phytochemical study indicated the presence of non-protein amino acids, triterpens, reducing sugars and catechins; the rest of secondary metabolites did not showed positive reaction. The various components of the mineral and chemical analysis gave a crude protein of: 6.58%, 12.58% fat, Ash: 1.98%, Ca 0.08%, P 0.11%, Mg 0.05%, K 0.39%, and 20, 22, 4 y 3 ppm para Fe, Zn, Cu y Mn, respectively. The estimated metabolizable energy content of the WMP was 12.41 MJ / kg. The fiber content, expressed as NDF and ADF were 21.16 and 10.44 %, respectively. The values of degradability in vitro dry matter was 80%.Accordingly, we conclude that the WMP represents an alternative energy source to feed ruminants because with low secondary metabolites contents and high in vitro degradability values.

Spanish; Castilian. Para evaluar la composición fitoquímica y nutricional de la harina de fruto de pijiguao (Bactris gassipaes) (HIP) se procedió a determinar mediante el tamizaje fitoquímico la presencia de catorce metabolitos secundarios: fenoles totales, flavonoides, taninos que precipitan las proteínas, taninos condensados, esteroides, quinonas, cumarinas, aminoácidos no proteicos, alcaloides, saponinas, triterpenos, proantocianidinas, catequinas, azúcares reductores y mucilagos, FDN, FDA, PC, macro y microminerales y ceniza. El estudio fitoquímico indicó la presencia de aminoácidos no proteicos, triterpenos, azúcares reductores y catequinas, el resto de los metabolitos secundario no mostraron reacción positiva. Los diferentes componentes del análisis químico y mineral arrojaron valores de proteína cruda de: 6,58%, grasa: 12,58%, Ceniza: 1,98%, Ca: 0,08%, P: 0,11%, Mg: 0,05%, K: 0,39% y de 20, 22, 4 y 3 ppm para Fe, Zn, Cu y Mn, respectivamente. El contenido de energía metabolizable estimada HIP fue de 12,41 MJ/kg. Los contenidos de fibra, expresados como FND y FAD fueron de 21,16 y 10,44 % respectivamente. La degradabilidad in vitro de la materia seca,fue de 80%. Se concluyó que la HIP constituye una fuente energética alternativa para la alimentación de rumiantes por su bajo contenido de metabolitos secundarios y presentar altos.