Влияние качества протеина на использование питательных веществ рационов бычками при выращивании на мясо / Effect of protein quality on dietary nutrients intake by beef steers

The article considers the rumen digestion indicators of young bulls when using feeds with varying degrees of protein breakdown. The object of this research was young black-motley breed of cattle at the age of 17 months, the subject of the research was rumen fluid. A decrease in the level of protein disintegration in animals of the II and III experimental groups contributed to an increase in the concentration of volatile fatty acids by 15% (P <0.05) and 13% (P <0.05) in comparison with the analogues of the control group. The greatest number of ciliates was observed in animals of the II and III experimental groups, which was 15% (P <0.05) higher than this indicator in relation to the control group. A decrease in the breakdown protein by 9 and 12% in the diets of animals of the II and III experimental groups led to a decrease in the level of ammonia by 17 (P <0.05) and 15 (P <0.05)% in relation to the control group. The irrational expenditure of feed protein was recorded, as evidenced by the low level of total nitrogen in the rumen content. A decrease in the level of breakdown protein in the diets of animals of the II and III experimental groups by 9 and 12%, respectively, led to a better use of feed nitrogen, as indicated by a higher content of nitrogen fractions in the rumen, namely, the concentration of total nitrogen in animals of the II and III experimental groups increased by 6, 5 (P <0.05) and 4%. / Целью исследований явилось изучение показателей рубцового пищеварения бычками при использовании кормов с разной степенью расщепляемости протеина. Объектом исследований являлся молодняк чёрно-пёстрой породы крупного рогатого скота в возрасте 17 месяцев, предметом исследований – рубцовая жидкость. Уменьшение уровня распадаемости протеина у животных II и III опытных групп способствало увеличению концентрации летучих жирных кислот на 15 % (Р<0,05) и 13 % (Р<0,05) в сравнении с аналогами контрольной группы. Наибольшее количество инфузорий отмечено у животных II и III опытных групп, что на 15 % (Р<0,05) превысило этот показатель по отношению к контролю. Снижение расщепляемого протеина на 9 и 12 % в рационах животных II и III опытных групп привело к снижению уровня аммиака на 17 (Р<0,05) и 15 (Р<0,05) % по отношению к контролю. Зафиксировано нерациональное расходование кормового белка, о чём свидетельствует низкий уровень общего азота в рубцовом содержимом. Снижение уровня расщепляемого протеина в рационах животных II и III опытных групп на 9 и 12 % соответственно обусловило лучшее использование азота корма, на что указывает большее содержание азотистых фракций в рубце, а именно концентрация общего азота у животных II и III опытных групп увеличилась на 6,5 (Р<0,05) и 4 %.