Väiksemate piimatootmisettevõtete jätkusuutlikkus perioodil 2011-2019

Piimatootmine on läbi ajaloo olnud Eestis peamiseks põllumajanduse valdkonnaks. Magistritöö kirjeldab, millised on raskuskohad just väiketootjatele, kes piimatootmisega tegelevad. Magistritöö eesmärk on anda ülevaade ettevõtte jätkusuutlikkuse olemusest ja seda mõjutavatest teguritest ning leida, kuidas tulevad väikepiimatootjad toime võrreldes suurpiimatootjatega. Teooriaosa annab ülevaate jätkusuutlikkuse olemusest, erinevatest sellega seotud mõistetest ja levinumatest majanduslikku, sotsiaalset ja keskkondlikku jätkusuutlikkust mõõdetavatest näidikutest. Eesmärgi saavutamiseks kasutati piimatootjate (tootmisgrupp E) FADN andmebaasi 2011–2019 aastate andmeid, lisaks viidi läbi küsitlus piimatootjate seas. Küsitlus sisaldas üldosa ja ettevõtjate endapoolseid hinnanguid oma ettevõtte ja piimatootmise kohta, mis katsid kolme jätkusuutlikkuse osa. Magistritöö tulemustest selgub, et väiksemad piimatootjad ei oma nii suurt jätkusuutlikkust kui suurtootjad. Kui majanduslike näitajajte põhjal on väiketootjad võrreldavad suurtootjatega siis suurem erinevus on eelkõige sotsiaalse jätkusuutlikkuse osas, samuti on väiketootja keskkondliku jätkusuutlikkus madalam suurtootjatest.

English. Throughout history dairy farming has been the main field of agriculture in Estonia. This master’s thesis describes the difficulties of small-scale producers in dairy farming in the period 2011-2019. The main objective of this masters thesis is to provide an overview of small-scale dairy farming sustainability, the factors affecting it and to describe how small scale dairy farmers are compared to large-scale dairy farms. The literature review gives an overview of the theory of sustainability, terminology connected to it and the most common indicators measuring the economic, social and environmental sustainability. The data from Farm Accounting Data Network (FADN) from 2011-2019 was used to achieve this goal in addition to a survey among Estonian milk-producers. The survey consisted of a general part and milk-producers own evaluation of their company and dairy farming covering the three parts of sustainability. It was found that small-scale milk producers show less sustainability than large-scale farms. Although by economic indicators small-scale farms are comparable to large-scale farms, the largest disparity is in social sustainability in addition to lower environmental sustainability among the small-scale farms compared to large-scale producers.