Hinnang külmpressitud vaarikaseemneõli tootmisvõimalustele Eestis

Kodumaistele marjakasvatajatele pakuvad konkurentsi välismaalt sisse ostetud marjadning seetõttu proovitakse aina enam leida viisi, kuidas vaarikakasvatuses vaarika väärtusttõsta. Üheks võimalikuks viisiks on vaarikamahla pressimisjäägi varundamine ehkvaarikaseemneõli tootmine. Bakalaurusetöö eesmärk on anda hinnang vaarikaseemneõlitootmisvõimalustele ja selle perspektiivile Eestis. Bakalaurusetöö teoreetilises osasantakse kirjanduse põhjal ülevaade toote uuenduse olemusest ning marjasaadusteväärindamise võimalustest. Samuti kajastatakse nii vaarika kui ka vaarikaseemneõliomadusi, külmpressimise tehnoloogiat ning kosmeetikatoodete iseärasusi. Tööempiirilises osas antakse ülevaade vaarikakasvatusest ning vaarikaseemneõlitootmisvõimalustest Eestis ja hinnang selle tootmise perspektiivile. Andmekogumisemeetodina kasutas autor ankeetküsitlust, mis viidi läbi vaarikakasvatajate seas 2018. aastamärtsis. Eestis oleks tulevikus vaarikaseemneõli tootmisel perspektiivi, kuna olemas onturunõudlus, vastav tehnoloogia ning vaarikaseemneõli tootmisest huvitatudvaarikakasvatajad. Vaarikakasvatajatele tuleks tutvustada vaarikaseemneõli tootmiseprotsessi ning välja tuua ka tekkivate kulutuste tase, et nad saaksid hinnatavaarikaseemneõli tootmise tasuvust.

English. Berries that are purchased from abroad offer competition to domestic berry growers and,therefore, they are trying to find a way to increase the value of raspberry in raspberrygrowing. One possible way is to value the raspberry juice pomace and produce raspberryseed oil. The aim of the bachelor’s thesis is to evaluate the production possibilities ofrasbperry seed oil and it’s perspectives in Estonia. Literature overview of the productinnovation and potential of valuation of the products of berries in Estonia are given in thetheoretical part of the bachelor's thesis. It also reflects the characteristics of raspberry andraspberry seed oil, cold press technology and the specifics of cosmetic products. In theempirical part is given an overview of raspberry production and the raspberry seed oilproduction opportunities in Estonia and also the assessment of the production perspective.A method for collecting data was used by the author in a questionnaire survey that wasconducted amongst raspberry growers in March 2018. In the future there would be aperspective of the production of raspberry seed oil, because there is market demand,technology and raspberry growers who are interested in the production of raspberry seedoil in Estonia. The process of production of raspberry seed oil should be introduced toraspberry growers and also indicate the level of costs incurred so that they can assess theprofitability of production of raspberry seed oil.