Energy and protein values of lucerne leaf meal in growing pigs | Valeurs énergétique et protéique des feuilles de luzerne chez le porc en croissance

French. Chez le porc, l’utilisation de la luzerne entière sous forme déshydratée est limitée en raison de sa forte teneur en parois végétales. Le fractionnement de la plante au moment de la récolte permet de séparer les tiges riches en fibres des feuilles riches en protéines. L’objectif de cette étude est de caractériser les valeurs énergétique et protéique de la farine de feuilles de luzerne (FFL) déshydratée. Dans l’essai 1, la digestibilité de l’énergie a été mesurée sur 25 porcs d’un poids initial d’environ 55 kg qui ont été alimentés avec des aliments contenant 0, 5, 10, 15 ou 20% de FFL. Dans l’essai 2, la digestibilité iléale standardisée (DIS) des acides aminés (AA) aété mesurée sur cinq porcs. Cinq régimes expérimentaux (0, 5, 10, 15 ou 20% de FFL) ont été testés dans un dispositif en carré latin 5x5 complet avec six périodes et cinq régimes. Sur la base de la matière sèche (MS), les teneurs en N×6,25, lysine, thréonine, AA soufrés, cellulose brute et en énergie brute (EB) de la FFL étaient, respectivement, de 25,3%, 1,06%, 0,98%, 0,63%, 15,5% et 19,3 MJ/kg. L’augmentation de l’incorporation de la FFL induit une réduction (P < 0,05) de la digestibilité de l’énergie et des AA. En moyenne, la digestibilité fécale de l’énergie et la teneur en énergie digestible sont de 50,8% et 9,8 MJ/kg MS. En moyenne, les DIS de la lysine, de la thréonine et des AA soufrés sont en moyenne, respectivement, de 70,9%, 45,4% et 47,7%. Les faibles digestibilitésde l’énergie et des AA de la FFL pourraient être liées à la présence de fibres, de métabolites secondaires (saponines, flavonoïdes) mais également aux conditions de déshydratation des feuilles.

English. In pig feeding, the inclusion rate of dehydrated lucerne (whole plant) is limited due to its high fibre content. In contrast, the leaf fraction of lucerne has a lower fibre and higher protein content than the whole plant, which would make it a valuable protein source for pigs. The aims of the present study were to determine the energy and protein values of lucerne leaf meal (LLM) in growing pigs. In the first trial, the total tract digestibility coefficient (TTD) of energy was measured for 25 pigs (55 kg body weight (BW) randomly allotted to five dietary treatments: 0%, 5%, 10%, 15% and 20% of LLM. In the second trial, the apparent (AID) and standardized (SID) ileal digestibility coefficient of amino acids (AA) were measured for five pigs (32.4 kg BW) arranged in a 5 x 5 Latin square design with six periods and five diets containing 0%, 5%, 10%, 15% and 20% of LLM. On a dry matter (DM) basis, mean crude protein (N×6.25), lysine, threonine, sulphur AA, crude fibre and gross energy contents of LLM were 25.3%, 1.06%, 0.98%, 0.63%, 15.5% and 19.3 MJ/kg, respectively. As expected, the TTD of energy and AID of AA decreased (P < 0.05) with increasing inclusion of LLM in the diet. The TTD of energy and the digestible energy content of leaf meal were 50.8% et 9.8 MJ/kg DM, respectively. On average, the SID of lysine, threonine and sulphur AA was 70.9%, 45.4% and 47.7%, respectively. The low digestibility of energy and AA of LLM are probably explained by the presence of fibre and secondary compounds (saponins, flavonoids) at a high concentration and/or by the dehydration process used in the present study.