Comparative analysis of fatty acids, tocopherols and phytosterols content in sunflower cultivars (Helianthus annuus) from a three-year multi-local study | Análisis comparativo del contenido en ácidos grasos, tocoferoles y fitoesteroles en cultivares de girasol (Helianthus annuus) en un estudio trianual y multilocal

English. Sunflower oil is naturally rich in both unsaturated fatty acids and numerous minor components, with high levels of &-tocopherol and phytosterols that could play an important role in plant protection. These micronutriments, tocopherols and phytosterols, also exhibit health benefits for humans including reducing both cardiovascular diseases and aging disorders. &−Tocopherol represents more than 95% of total sunflower tocopherol and has the greatest vitaminic activity. Furthermore, this oil contains high amounts of β-sitosterol which is a promising health beneficial phytosterol. The objective of this study was to compare the content and composition of fatty acids, tocopherols and phytosterols in sunflower oil between different cultivars and locations in a three-year experiment, and to estimate the relationships between these minor components, fatty acids and climatic conditions. Results revealed that content and composition of these molecules are mainly determined by plant genotype. Nevertheless, the environmental conditions seemed to strongly influence the tocopherol content. The results suggest possible improvement in sunflower breeding for minor components.

Spanish; Castilian. El aceite de girasol es naturalmente rico en ácidos grasos no saturados y en numerosos componentes menores. Posee altos niveles de α-tocoferol y fitoesteroles que podrían desempeñar un papel importante en la protección de las plantas. Estos micronutrientes, tocoferoles y fitoesteroles, también presentan beneficios para la salud de los seres humanos, reduciendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y trastornos del envejecimiento. El α-tocoferol representa más del 95% de los tocoferoles del girasol y tiene la mayor actividad vitamínica. Además, este aceite contiene altas cantidades de β-sitoesterol que es un prometedor fitoesterol benéfico para la salud. El objetivo de este estudio fue comparar el contenido y la composición de ácidos grasos, tocoferoles y fitoesteroles en el aceite de girasol entre los diferentes cultivares y sitios en un experimento de tres años, y evaluar las relaciones entre estos componentes minoritarios, los ácidos grasos y las condiciones climáticas. Los resultados revelaron que el contenido y la composición de estas moléculas principalmente están determinados por el genotipo de la planta. Sin embargo, las condiciones ambientales parecen influir mucho en el contenido de tocoferoles. Los resultados sugieren una posible mejora genética del girasol con respecto a sus componentes menores.