Modélisation numérique par une approche micromécanique du comportement de mousses solides alimentaires
2009
Chiad, Mohamed | Lian, Wei-Dong | Guessasma, Sofiane | Legrain, Grégory | Della Valle, Guy | Cartraud, Patrice
French. L’élasticité des extrudés à base d’amidons est déterminée par une approche éléments finis. La structure alvéolaire de ces produits est aractérisée par tomographie RX. Le calcul éléments finis réalisé suivants deux démarches (conversion voxel/élément, méthode X-FEM) montre une influence importante de la porosité sur le module d’élasticité. Pour des taux de porosité similaires, les calculs montrent également une dispersion de cette propriété due à l’influence de l’architecture cellulaire.
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