L'élevage des veaux laitiers par des vaches adultes, une technique innovante en élevage biologique

English. In contrast to the "top-down" dissemination of generic breeding techniques, farmers also contribute to the production of knowledge and know-how that should be integrated into research work. In the framework of the European Grazy DaiSy project, this study aims at identifying innovative practices of suckling dairy calves using cows in organic farming. In order to know them better, validate them and disseminate them more widely. Twenty socio-technical surveys were conducted on farms in two territories (Grand-Ouest and Lorraine). Two main practices stand out, namely breastfeeding of renewal heifers by nurse cows (P1) or biological mothers over a short period (P2). This study is more interested in P1 because a larger number of farmers setting up this practice has been met. Three farmers profiles have been identified, namely "organic pioneers", "extensive small farms" and "new bio-intensive crops". The representations of the farmers composing these different groups have many similarities in particular that they all seek an improvement in technical performance (growth and health) on their renewal heifers as well as the reduction of strain and labor strain. However, notable inter-group distinctions are made in relation to economic performance and vision on animal welfare. Nursing cows are only one practice, among others, put in place by breeders, leading to an economical and autonomous system in analogy to the framework of thinking of agroecology.

French. A contre-pied de la diffusion "top-down" de techniques d'élevage génériques, les éleveurs contribuent également à la production de connaissances et de savoirs-faire qu'il convient d'intégrer dans les travaux de recherche. Dans le cadre du projet européen Crazy-DaiSy, cette étude vise à identifier les pratiques innovantes d'allaitement des veaux laitiers par des vaches en élevage biologique afin d'apprendre à les connaître davantage, de les valider pour les diffuser plus largement. Pour cela, vingt enquêtes ont été réalisées en élevage sur deux territoires (Grand-Ouest et Lorraine). Deux grandes pratiques se distinguent, à savoir l'allaitement des velles de renouvellement par des vaches nourrices (P1) ou par les mères biologiques sur un temps court (P2). Cette étude s'intéresse davantage à P1 car un nombre plus important d'éleveurs mettant en place cette pratique a été rencontré. Trois profils d'élevage ont été identifiés à savoir "les pionniers du bio", "les petites exploitations extensives" et les "nouveaux bio intensifs". Les représentations des éleveurs composant ces différents groupes présentent de nombreuses similitudes notamment sur le fait qu'ils recherchent tous une amélioration des performances techniques (croissance et santé) sur leurs génisses de renouvellement ainsi que la diminution des astreintes et leur pénibilité. Cependant des distinctions notables inter-groupe sont faites sur le rapport à la performance économique et la vision sur le bien-être animal. Les vaches nourrices ne sont qu'une pratique, parmi d'autres, mise en place par les éleveurs, permettant d'aboutir à un système économe et autonome en analogie au cadre de pensée de l'agroécologie.