Formation of sustainable food supply chains and their impact on rural development | Формирование продовольственных цепей поставок и их влияние на развитие сельских территорий

English. The purpose of the study is to assess the development level of food short supply chains (SSC) and identify their advantages for the functioning of rural areas. It has been established that the abundance of food long supply chains (LSC) is inherited from the previous system. In market conditions, the development of food LSC based on vertically integrated production, with the placement of their main financial centers in large cities and regional centers, leads to enhanced monopolization of the food market and the reduced profits tax base in rural areas. Overconcentration of capital and livestock in a limited space by agricultural holdings in large complexes in rural areas leads to environmental degradation, significant losses in bio-diversity, and increased pressure on ecosystems. High-intensity agriculture, through the use of effect of scale and modern technologies, has accelerated the displacement of labour resources from the production sector, increasing unemployment in rural areas. In these conditions, a certain stabilizing social role in rural areas is played by small forms of management: personal subsidiary farms, individual farms of population, peasant (farm) holdings, and small independent agricultural organizations. It is important to create conditions under which they can become competitive producers of the food chain in the local market. In Russia, the following 3 types of food supply chains have been identified: LSC, SSC, and ultra short ones. The scientific novelty consists in the theoretical justification of the basic principles and indicators of sustainable food supply chains. A generation form of SSC capital has been identified, which contributes to improving their competitiveness and sustainability in relation to LSC. On the example of the St. Petersburg food market the main problems of the weak development of the SSC in the region are investigated. It is recommended to create a regional cooperative chain, to use the new sales outlets, in particular, the Internet more actively.

Russian. Цель исследования – оценка уровня развития коротких цепей поставок (КЦП) продовольствия и выявление их преимуществ для функционирования сельских территорий. Установлено, что распространенность преимущественно длинных цепочек поставок (ДЦП) продовольствия унаследована от прежней системы. В рыночных условиях развитие ДЦП продовольствия на основе вертикально-интегрированного производства, с размещением головных финансовых центров в крупных городах и областных центрах, приводит к усилению монополизации рынка продовольствия и к уменьшению налоговой базы на сельских территориях. Сверхконцентрация агрохолдингами капитала и поголовья животных в крупных комплексах на ограниченном пространстве сельской местности приводят к ухудшению состояния окружающей среды, существенным потерям в биоразнообразии, и повышенной нагрузке на экосистемы. Высокоинтенсивное сельское хозяйство за счет использования эффекта масштаба и современных технологий ускоренно вытесняет трудовые ресурсы из производственной сферы, увеличивая безработицу на селе. В таких условиях определённую стабилизирующую социальную роль на селе играют малые формы хозяйствования: личные подсобные хозяйства, индивидуальные хозяйства населения, крестьянские (фермерские) хозяйства, небольшие самостоятельные с.-х. организации. Важно создавать условия, при которых они могут стать конкурентоспособными товаропроизводителями продовольственной цепи на локальном рынке. В РФ выявлены следующие три типа цепей поставок продовольствия: ДЦП, КЦП и ультракороткие. Научная новизна заключается в теоретическом обосновании основных принципов и показателей устойчивых цепей продовольствия. Выявлена форма генерации капитала КЦП, способствующая повышению их конкурентоспособности и устойчивости относительно ДЦП. На примере продовольственного рынка Санкт-Петербурга исследованы основные проблемы слабого развития КЦП в регионе. Рекомендовано создать региональную кооперативную сеть, активнее использовать новые каналы сбыта, в частности интернет.