Growth rate and meat quality of guinea fowl kept in farm conditions | Скорость роста и мясные качества цесарок, содержащихся в условиях фермерского хозяйства

Russian. Исследования (2018-2019 гг.) проведены в условиях одного из крестьянско-фермерского хозяйства Воронежской области. Oценены показатели скорости роста и мясной продуктивности сохраняемых генофондных групп цесарок. В эксперименте участвовали 3 группы суточных цесарят по 200 голов разного генетического происхождения: линии волжской белой породы (исходная ВБ-4, селекционируемая по скорости прироста живой массы и воспроизводительным признакам; аутосексная ВБА-1, селекционируемая по окраске пуха, пера и продуктивным признакам) и серо-крапчатые цесарки неизвестного происхождения. Исследования показали, что живая масса цесарят линии ВБА-1 превосходила живую массу птицы из других групп цесарок, достоверное превышение отмечено в 8-, 12- и 13-недельном возрасте. Наибольший коэффициент вариации признака наблюдался в 8-недельном возрасте. Анализ относительных приростов живой массы цесарок показал, что до 10-недельного возраста отмечалась наибольшая относительная скорость роста цесарок всех опытных групп (14,0-17,0%). Начиная с 11-недельного возраста, этот показатель постепенно снижался (4,3-13,4%). Установлено, что при одинаковых условиях содержания и кормления затраты корма на 1 кг прироста живой массы у цесарок линии ВБА-1 были меньше на 0,09-0,16 кг (3,11-6,33%) по сравнению с птицей линии ВБ-4 и на 0,2-0,4 кг (5,49-12,82%) по сравнению со своими серо-крапчатыми сверстниками. Результаты анатомической разделки тушек цесарок показали, что опытные группы птицы достоверно (Р меньше 0,05) различались между собой по степени развития внутренних органов и тканей. Выход съедобных частей составил 60,2-61,1% в зависимости от группы птицы. Большая живая масса, отмеченная у линейной птицы, является причиной лучшей их мясной продуктивности, которая напрямую связана с повышением абсолютной массы потрошеной тушки, её съедобных частей, мышц и костей. На основании полученных данных был определен оптимальный возраст убоя птицы на мясо в 10-12 недель жизни.

English. The study (2018-2019) was conducted in the conditions of a peasant farm in the Voronezh region. An assessment of the growth rate and meat productivity of the preserved groups of the guinea fowl gene pool is given. Three groups of daily guinea fowls of 200 heads of various genetic origin: lines of the Volga white breed (the original VB-4, selected by the indicator of live weight gain and reproductive characteristics; the VBA-1 autosex, selected by the color of down, feather and productive characteristics) and a gray speckled guinea fowl of unknown origin. Studies have shown that the live weight of guinea fowls of the VBA-1 line exceeded the live weight of birds from other groups, a significant excess was noted at the age of 8, 12 and 13 weeks. The greatest coefficient of variation of the trait was observed at 8 weeks of age. The analysis of the relative increase in the live weight of guinea fowls showed that up to 10 weeks of age, the highest relative increase of all experimental groups was observed (14.0-17.0%). Starting from the age of 11 weeks, this indicator gradually decreased (4.3-13.4%). It was found that under the same conditions of keeping and feeding, the feed costs per 1 kg of live weight gain in guinea fowls of the VBA-1 line were less by 0.09-0.16 kg (3.11-6.33%) compared to poultry of the VB-4 line and by 0.2-0.4 kg (5.49-12.82%) compared to their gray-mottled peers. The results of anatomical cutting of carcasses showed that the experimental groups of poultry significantly (P less 0.05) differed among themselves in the degree of development of internal organs and tissues. The yield of edible parts was 60.2-61.1%, depending on the group of poultry. The large live weight of linear poultry noted by us is the reason for their better meat productivity, which is directly related to the increase in the absolute mass of the gutted carcass, its edible parts, muscles and bones. Based on the data obtained, the optimal age of poultry slaughter for meat was determined at 10-12 weeks of life.